Spaanse koude soep Gazpacho
Stemmen: 8
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 5
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 5
Spaanse koude soep Gazpacho - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 rijpe tomaten
- 1/2 kopje olijfolie
- 60 ml appel- of sherryazijn
- 2 kopjes tomatensap
- 1 kopje in blokjes gesneden oud of licht gedroogd stokbrood
- 2 komkommers, geschild, ontpit en in plakjes gesneden
- 1 gehakte rode paprika
- 1 gehakte rode ui
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 1/2 bosje fijngehakte verse peterselieblaadjes
- 1/2 bosje fijngehakte verse korianderblaadjes
- 1 eetlepel ontpitte en fijngehakte jalapeñopeper (kan worden vervangen door hete saus)
- Zout
- Gesneden of in blokjes gesneden avocado als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tomaten, tomatensap, jalapeñopeper, komkommers, Avocado, rode ui, knoflook, appelciderazijn, sherryazijn, stokbrood, peterselie, koriander, tomatenpuree
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een middelgrote pan met gezouten water aan de kook. Maak kruisvormige inkepingen aan de boven- en onderkant van de tomaten. Blancheer de tomaten in het kokende water tot de schil begint los te laten, ongeveer 20-30 seconden.
Leg de tomaten in een kom met ijswater om ze af te koelen. Pel de tomaten, verwijder de zaadjes en hak ze vervolgens fijn. - Meng in een middelgrote kom de olijfolie, azijn en tomatensap. Roer goed door en voeg vervolgens de in blokjes gesneden brood toe, zodat deze volledig bedekt is.
Meng in een andere kom de gehakte tomaten, komkommer, rode paprika, ui, knoflook, peterselie, koriander en jalapeño. Bewaar eventueel een halve kop van dit mengsel voor garnering. Breng op smaak met zout.
Doe alle ingrediënten in een blender of keukenmachine en mix tot een gladde massa. Serveer gekoeld, eventueel gegarneerd met avocado en de apart gehouden gesneden groenten.
Categorieën:
recept / Zomergerechten / Diner / Soepen / Koude soepen / Romige soepen / Groentesoepen / Spaanse keuken
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
