Koude wortelssoep
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 202, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 22 G., vezel 5 G., cholesterol 17 mg, natrium 616 mg, suiker 11 G.
Calorieën 202, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 22 G., vezel 5 G., cholesterol 17 mg, natrium 616 mg, suiker 11 G.
Liefhebbers van gazpacho en andere koude, lichte soepen zullen smullen van deze pittige wortelroomsoep, die perfect verfrissend is op een warme dag. De zoetheid van de wortels wordt harmonieus aangevuld door kruiden zoals gember en paprika, en crème fraîche geeft de soep niet alleen een romige textuur, maar bevordert ook de opname van vitamine A, waar wortels rijk aan zijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Soep
- 450 g diepvries gehakte wortelen, licht ontdooid
- 1-2 kopjes kippenbouillon
- 0,5 kopjes crème fraîche
- 1/2 kopje bevroren pareluitjes, licht ontdooid
- 1 eetlepel vers geperst citroensap
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 1 theelepel geraspte gemberwortel
- 0,5 theelepel hete Hongaarse paprika
- Een snufje nootmuskaat
Voor het serveren
- 1/4 eetlepel gehakte pecannoten
- Geraspte schil van 1 citroen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wortel, gemberwortel, pecannoten, crème fraîche, ahornsiroop, paprika, citroensap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Soep:
Doe de wortels, 240 ml kippenbouillon, crème fraîche, ui, citroensap, ahornsiroop, gember, paprikapoeder en nootmuskaat in een krachtige blender. - Mix tot een gladde massa. Voeg indien nodig wat extra bouillon toe om de soep wat dunner te maken. Proef en voeg zout toe. Mix nogmaals, proef opnieuw en voeg indien nodig zout toe. Zet in de koelkast.
- Rooster in een kleine, droge koekenpan op middelhoog vuur de pecannoten, citroenschil en een paar snufjes zwarte peper. Roer en rooster tot de noten en citroen geurig zijn.
- Schep de afgekoelde soep in kommen en serveer met de gewenste toppings.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
