Wortel- en gembersoep

Stemmen: 16

Foto van het gerecht: Yunhee Kim

Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 183, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 23 G., vezel 4 G., cholesterol 20 mg, natrium 319 mg, suiker G.

Een gedetailleerd recept voor wortelssoep met foto's.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 kopje fijngehakte witte ui
1 eetlepel fijngehakte geschilde gember
900 g wortels, geschild en in stukjes gesneden
1 middelgrote aardappel, geschild en in stukjes gesneden
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel gehakte knoflook
6 kopjes licht gezouten kippen- of groentebouillon
1/4 kopje pijnboompitten
1 1/3 kopjes Griekse yoghurt
1 theelepel fijngehakte verse tijm
1 theelepel honing
Zout en versgemalen peper

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, wortel, gemberwortel, zoete ui, knoflook, noten, pijnboompitten, yoghurt, Honing, tijm

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit olijfolie in een pan, voeg de ui en een halve theelepel zout toe en bak al roerend 10 minuten. Voeg de knoflook en gember toe en bak al roerend nog 2 minuten. Roer de wortels en aardappelen erdoor, giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat afgedekt sudderen tot de groenten gaar zijn, 15-18 minuten.
Rooster ondertussen de pijnboompitten in een koekenpan op hoog vuur en laat ze afkoelen. Meng in een kleine kom de yoghurt, honing, tijm en 1/2 theelepel peper.