Wortelroomsoep met tijm
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Deze delicate, zoete en kruidige romige wortelssoep met tijm, room en honing is heerlijk als lunch met toast, of als een geweldig hapje voor een feestje, geserveerd in kleine glaasjes. De wortels worden gestoofd in groentebouillon met tijm en vervolgens gepureerd in een blender. Let er bij het pureren van de hete soep op dat u het deksel niet helemaal sluit om een explosie te voorkomen. Roer de room en een beetje honing door de gepureerde soep. De heerlijke, fluweelzachte en aromatische soep is klaar. Serveer als voorgerecht.
Wij bevelen aan
Recept:
Doe 1,3 kg wortels, 8 kopjes groentebouillon en 2 takjes tijm in een steelpan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 45 minuten tot 1 uur sudderen tot de wortels heel zacht zijn; verwijder de tijm. Pureer de soep in porties voorzichtig in een blender (of gebruik een staafmixer).
Doe het mengsel terug in de pan, roer er 1/3 kopje honing en 0,5 kopje slagroom door en verwarm het op laag vuur (verdun indien nodig met warme bouillon). Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met tijmblaadjes bij het serveren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
