20 kleurrijke wortelgerechten

Wortels zijn misschien niet de meest aantrekkelijke groente in de winkel, maar ze zijn een betrouwbare (en heerlijke!) basisgroente in elke keuken. Eet ze vers, rooster ze als bijgerecht of rasp ze in salades en cakes – het is een van onze favoriete groenten.

Gebakken wortels

Voor Aina's populaire gerecht heb je alleen wortels, olijfolie, dille, zout en peper nodig.

Recept: Gebakken wortels

Wortels met honingglazuur

Babyworteltjes met honingglazuur zijn in slechts 15 minuten klaar – het perfecte bijgerecht voor een feestelijke lentetafel.

Recept: Wortels met honingglazuur

Worteltaart met kwarkglazuur

Bedek deze rijke worteltaart met zelfgemaakte roomkaasglazuur – een klassieker die bij iedereen in de smaak valt!

Recept: Worteltaart met kwarkglazuur

Gebakken regenboogwortels

Meerkleurige wortels zijn heerlijk: serveer ze als bijgerecht met olijfolie, zout en fijngehakte bieslook.

Recept: Gebakken regenboogwortels

Wortelsalade met kappertjes

Geef je salades wat variatie: gebruik geraspte wortels in plaats van kool. Dit eenvoudige bijgerecht past goed bij vlees of vis. Gebruik restjes als topping voor gebraden varkensvlees of een broodje kip.

Recept: Wortelsalade met kappertjes

Vers geperst sap van rode biet, wortel en appel

Dit robijnrode sap is rijk aan vitamine C en K. Het bevat ook bètacaroteen, dat het lichaam omzet in vitamine A, wat gunstig is voor de huid en het zicht in het donker. Drink het sap direct na bereiding, want dan is het op zijn best. Voeg chiazaadjes toe om het vezelverlies tijdens het persen aan te vullen.

Recept: Vers geperst sap van rode biet, wortel en appel

Marokkaanse wortelsalade

Molly kookt wortels als smakelijk bijgerecht en bestrijkt ze vervolgens met een mengsel van olijfolie, harissa, knoflook, citroensap, zout en peper.

Recept: Marokkaanse wortelsalade

Wortel- en gembersoep met gebakken groentepuree

Voeg bonen uit blik toe aan de groentepuree; ze zijn rijk aan vezels en maken de soep voedzamer.

Recept: Wortel- en gembersoep met gebakken groentepuree

Gezonde wortelmuffins

Deze muffins zijn perfect voor het ontbijt of als dessert, en je kunt er zonder schuldgevoel van genieten. Hoewel ze qua smaak lijken op worteltaart, bevatten ze gezondere ingrediënten zoals volkorenmeel en tarwekiemen, en er zit geen suikerglazuur op.

Recept: Gezonde wortelmuffins

Hummussaus met geroosterde wortel

Net als bij traditionele hummus gebruikt Valerie tahin, citroen en knoflook in haar dip. Voordat ze de wortels pureert, roostert ze ze om de zoete, gekarameliseerde smaak te versterken.

Recept: Hummussaus met geroosterde wortel

Wortels met sinaasappelglazuur

Dit voedzame bijgerecht, rijk aan vitamine A en C, smaakt helemaal niet naar een dieetgerecht. De wortels nemen het sinaasappelsap en de olieglazuur op, en de dille zorgt voor een onverwachte, verfrissende toets.

Recept: Wortels met sinaasappelglazuur

Wij bevelen aan

Worteltaart met roomkaasglazuur en ananas

Dit nostalgische dessert met klassieke roomkaasglazuur van Aina is misschien wel de beste soort fruittaart.

Recept: Worteltaart met roomkaasglazuur en ananas

Rauwe wortelnoedels in een pittige pindadressing

Met een dunschiller maak je van wortels een interessant, noedelachtig bijgerecht. We hebben de komkommers met zout bestrooid om zoveel mogelijk vocht te laten verdampen, zodat het gerecht niet papperig wordt.

Recept: Rauwe wortelnoedels in een pittige pindadressing

Wortels in een vinaigrette met citroen en dille (gestoomd)

Deze malse worteltjes zijn perfect voor de feesttafel. Door ze te stomen behouden ze hun natuurlijke smaak. Meng ze, terwijl ze nog warm zijn, met een dille-citroenvinaigrette voor een rijke smaak.

Recept: Wortels in een vinaigrette met citroen en dille (gestoomd)

Wortelstaafjes met dipsaus

Ree maakt van geroosterde wortels een heerlijk en ongelooflijk eenvoudig bijgerecht. Als dip serveert ze een snelle saus van kant-en-klare ketchup en ranchdressing.

Recept: Wortelstaafjes met dipsaus

Worteltaart in een potje

Maak vanavond deze havermoutpap met worteltaartsmaak en je hebt 's ochtends een zoet, lenteachtig ontbijt boordevol vezels en eiwitten.

Recept: Worteltaart in een potje

Engelhaarspaghetti in wortel-walnotensaus

Seizoenswortels worden gecombineerd met walnoten, kaas en kruiden in een pesto-achtige saus. Het past perfect bij dunne spaghetti.

Recept: Engelhaarspaghetti in wortel-walnotensaus

Wortelovenschotel met kwarkglazuur

Ree gebruikt alle ingrediënten van worteltaart en maakt er een heerlijk, decadent ontbijt van. Ze bereidt het gerecht de avond ervoor en zet het een nacht in de koelkast, zodat het brood de room kan opnemen.

Recept: Wortelovenschotel met kwarkglazuur

Wortelroomsoep met tijm en room

Ree is dol op deze soep omdat hij zo makkelijk in te vriezen is. De honing en slagroom geven het gerecht een rijke, heerlijke smaak.

Recept: Wortelroomsoep met tijm en room







Categorieën: