Gebakken wortelsaus
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
In plaats van traditionele kikkererwten, bevat deze hummus gebakken wortels. Geroosterd in de oven met knoflook en kruiden, ontwikkelen ze een rijke, zoete en pittige smaak – een perfecte basis voor een dikke dip. De wortels worden vervolgens samen met de andere hummusingrediënten, zoals tahin, citroensap, koriander en olijfolie, in een keukenmachine gepureerd. De hummus wordt vervolgens in het midden van de tafel geserveerd als een heerlijk en gezond voorgerecht. Schik pitachips en verse groenten rondom het schaaltje om in de hummus te dippen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g wortels, geschild en in stukjes van 1 cm gesneden.
- 2 teentjes knoflook, ongepeld
- Extra vierge olijfolie
- 1 theelepel gemalen komijn
- 0,5 theelepel grof zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 3 eetlepels tahin
- 1 eetlepel fijngehakte verse koriander + 1 theelepel voor de garnering
- Sap van 1 citroen
- Voor het serverenPitachips en diverse rauwe groenten zoals witlof, mini-paprika's, radijsjes, geblancheerde sperziebonen en komkommers.
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Leg de wortels en knoflookteentjes op een bakplaat en meng ze met 1 eetlepel olijfolie, komijn, zout en zwarte peper. Rooster ze in de oven tot de wortels gaar en lichtbruin zijn, 20-25 minuten, en roer halverwege om. Haal uit de oven en laat afkoelen. Pel de knoflookteentjes.
- Doe de geroosterde wortels en knoflook in een keukenmachine en combineer ze met... tahiniVoeg koriander, citroensap en 5 eetlepels water toe aan de blender. Mix tot een gladde massa. Voeg, terwijl de blender draait, geleidelijk 2-3 eetlepels olijfolie toe. Doe de hummus in een serveerschaal. Maak een klein kuiltje in het midden van de hummus en giet er olijfolie overheen.
- Bestrooi met de resterende 1 theelepel koriander. Serveer met groenten en pitachips.
Auteur van het recept - Valerie Bertinelli is een Amerikaanse actrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
