Dip van geroosterde rode biet en cashewnoten
Stemmen: 3
Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Bieten-cashewdip is een heerlijk en gezond voorgerecht dat geserveerd kan worden met chips of verse groenteschijfjes om in te dippen. Mix de dip tot een gladde, romige massa en serveer met verkruimelde feta. Het fijne van dit recept is dat je het van tevoren kunt maken en een paar dagen in de koelkast kunt bewaren. Dit is perfect als je een groot feest organiseert. Bied het voorgerecht aan aan de gasten die vroeg komen, terwijl ze wachten op het hoofdgerecht. Trisha Yearwood deelde ook een recept voor zelfgemaakte paarse chips, die perfect bij de bietendip zouden passen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Dipsaus
- 1 pak (340 g) gebakken bieten (6-8 kleine) + sap
- 1 kopje cashewnoten
- 2 eetlepels fijngehakte verse dille + extra voor de garnering
- Rasp en sap van 1 citroen
- 1 mini-komkommer, geschild en in stukjes gesneden
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie + extra voor serveren
- 1/4 kopje verkruimelde feta
Zelfgemaakte aardappelchips
- 6 paarse aardappelen
- Plantaardige olie, om te frituren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: biet, cashewnoten, komkommers, feta kaas, citroensap, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de cashewnoten in een kleine kom en voeg voldoende water toe om ze te bedekken. Zet opzij tot gebruik, ongeveer 5 minuten.
- Laat de noten uitlekken en doe ze samen met de rode biet, het bietensap, de dille, de citroenschil en het citroensap en de komkommer in een keukenmachine. Mix tot een gladde massa, ongeveer 2 minuten, en schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon. Giet, terwijl de keukenmachine draait, de olijfolie erbij.
- Zet de keukenmachine uit, breng de saus op smaak met zout en peper. Klop alles goed door elkaar en doe de saus in een serveerschaal.
- Besprenkel met olijfolie, bestrooi met fijngehakte dille en verkruimelde feta. Serveer met aardappelchips. Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende 1 week..
Zelfgemaakte aardappelchips
Snijd de ongeschilde aardappelen zo dun mogelijk; gebruik hiervoor een mandoline. Dep ze droog met keukenpapier. Vul een pan met dikke bodem of een braadpan voor de helft met plantaardige olie en verwarm deze tot 190 °C (375 °F) met behulp van een frituurthermometer. Laat de aardappelen in de hete olie zakken en frituur ze in porties tot ze knapperig zijn en aan de randjes beginnen te bruinen, 1 tot 2 minuten. Leg ze op een rooster boven een bakplaat en bestrooi ze met zout.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
