Bieten- en cashewdip

Stemmen: 1

Hoe maak je een dip van rode bieten en cashewnoten?

Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

In tegenstelling tot andere populaire dipsauzen is bietendip veel gezonder, maar net zo romig en heerlijk. Hij wordt gemaakt met geroosterde bieten, die samen met cashewnotenpasta in een keukenmachine worden gepureerd, waardoor de dip een pasta-achtige textuur krijgt. Verse munt, knoflook en pittige jalapeño geven dit voorgerecht een heel scala aan smaken. Besprenkel met hoogwaardige extra vierge olijfolie, bestrooi met extra munt en geniet ervan om crackers of rauwe groenten in de dip te dippen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

3 middelgrote bieten
3/4 kopje cashewnotenpasta
3 eetlepels citroensap
Een halve jalapeñopeper
1 theelepel fijngehakte gember
1 theelepel gemalen komijn

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: biet, cashewnoten, jalapeñopeper, gemberwortel, citroensap, knoflook, komijn, munt

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Leg 3 middelgrote bieten op een stuk aluminiumfolie en besprenkel met olijfolie; wikkel ze in de folie. Leg ze op een bakplaat en rooster ze in de oven op 200 °C (400 °F) tot ze gaar zijn, ongeveer 1 uur en 20 minuten; laat afkoelen. Pel ze.
Pureer de bieten in een keukenmachine met 3/4 kopje cashewnotenpasta, 3 eetlepels citroensap, 1/2 jalapeño, 1 fijngehakte knoflookteen, 1 theelepel fijngehakte gember en 1 theelepel gemalen komijn; breng op smaak met zout en peper.