Koude bietensoeppuree in glazen
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 - 16 schoten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 - 16 schoten
Koude bietensoeppuree in borrelglaasjes - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g bieten, geschild en in kleine stukjes gesneden
- 2 pruimtomaten, in stukjes gesneden
- 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
- Een snufje gemalen kruidnagel
- 2 kopjes kippenbouillon, licht gezouten
- 1 en 1/4 kopjes naturel yoghurt
- 1 eetlepel mierikswortel
- Verse dille of munt, als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: biet, pruimtomaten, anjer, mierikswortel, dille, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de bieten, tomaten, knoflook, kruidnagels, 120 ml water, kippenbouillon, 1/2 theelepel zout en gemalen peper naar smaak in een steelpan. Breng aan de kook, zet het vuur vervolgens laag en laat sudderen tot de bieten gaar zijn, ongeveer 30 minuten.
- Pureer de soep in porties met een blender tot een gladde massa; doe de puree in een grote kom. Roer er 120 ml yoghurt door en breng op smaak met zout en peper. Laat de soep iets afkoelen, dek hem af en zet hem ongeveer 2 uur in de koelkast.
- Meng 3/4 kopje yoghurt met mierikswortel in een klein kommetje; breng op smaak met zout. Verdun de soep indien nodig met een beetje water. Serveer de soep in glazen of borrelglaasjes als voorgerecht; garneer met de mierikswortelyoghurt en dille.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
