Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Herfstkoude soep - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels (30 g) boter
• 1 ui, fijngehakt
• 1,5 kopjes (225 g) knolselderij, geschild en in blokjes gesneden
• 2 rijpe peren
• 1 liter kippenbouillon
• 250 ml. 35% crème
• 1/2 kopje (50 g) verkruimelde blauwe kaas
• 2 eetlepels gehakte bieslook
• Zout en peper naar smaak

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

uien, knolselderij, peren, room, blauwe kaas, bieslook

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Hak de ui fijn. Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes. Fruit de ui en knolselderij 10 minuten in boter. Voeg de peren toe en bak ze maximaal 5 minuten mee. Voeg de bouillon toe en laat het geheel sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Haal van het vuur en roer de room en de kaas erdoor.
Stap 2
• Mix vervolgens alles grondig met een blender tot een glad mengsel en zet het 2 uur in de koelkast om af te koelen.
Stap 3
• De soep kan verdund worden met een klein beetje melk of koude bouillon. Voeg lente-uitjes toe en serveer.

Stemmen: 1