Bietenhummus
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 190, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 2.5 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 16 G., vezel 6 G., cholesterol 5 mg, natrium 390 mg, suiker 4 G.
Calorieën 190, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 2.5 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 16 G., vezel 6 G., cholesterol 5 mg, natrium 390 mg, suiker 4 G.
De zoete smaak van bieten geeft dit populaire Midden-Oosterse voorgerecht een nieuwe dimensie. Bietenhummus wordt geserveerd met een klodder labneh, wat een romige toets toevoegt. Als je geen labneh kunt vinden, kun je volle Griekse yoghurt gebruiken voor een even rijke smaak. Zwarte sesamzaadjes en koriander zorgen voor een kleurrijke garnering.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g bieten (ongeveer 3 middelgrote of 2 grote)
- 1 theelepel korianderzaad
- 1 laurierblad
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zwarte sesamzaadjes
- Twee bakjes hummus met tahin, elk 280 g.
- 0,5 kopje labneh of volle Griekse yoghurt
- Korianderblaadjes voor garnering, optioneel.
- Warme pitadriehoekjes om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: biet, hummus, tahini, yoghurt, pitachips, sesam, laurierblad, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Schil de bieten en snijd ze in stukken van 2,5 cm. Doe de bieten, korianderzaadjes, laurierblad, 1 eetlepel olijfolie, 0,5 theelepel zout en 60 ml water in een vierkante ovenschaal. Dek af met aluminiumfolie en rooster tot de bieten gaar zijn en gemakkelijk door te prikken met een mes, ongeveer 45 minuten. Verwijder de folie en laat de bieten ongeveer 10 minuten afkoelen. Verlaag de oventemperatuur naar 160 °C.
- Doe de sesamzaadjes in een kleine ovenvaste koekenpan of op een bakplaat en bak ze ongeveer 6 minuten tot ze geurig zijn. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
- Verwijder het laurierblad van de bieten en gooi het weg. Doe de bieten en korianderzaadjes in een keukenmachine en maal ze fijn. Voeg de hummus toe en mix verder tot een gladde massa, schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon, ongeveer 5 minuten.
- Doe de bietenhummus in een middelgrote serveerschaal. Roer de labneh of yoghurt in een kleine kom krachtig met een lepel tot een romige massa. Doe een klein beetje labneh of yoghurt in het midden van de hummus en maak er voorzichtig een kuiltje in met de achterkant van een lepel. Besprenkel het kuiltje met de resterende eetlepel olijfolie en laat dit over de bietenhummus druppelen. Bestrooi met zwarte sesamzaadjes en korianderblaadjes. Serveer met warme pitadriehoekjes.
- Innings:
Bietenhummus kan van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard. Haal de hummus 30 minuten voor het serveren uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur kan komen en roer vlak voor het serveren de labneh, olie, sesamzaadjes en kruiden erdoor.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
