Hummus van geroosterde pompoen

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 381, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 33 G., vezel 9 G., cholesterol 0 mg, natrium 436 mg, suiker 6 G.

Deze gezonde en voedzame pompoenhummus smaakt heerlijk bij platbrood of verse groenten. Je kunt hem ook als gezond broodbeleg gebruiken. Als je al geroosterde pompoen hebt, is de hummus binnen enkele minuten klaar. Mix simpelweg alle ingrediënten en vergeet niet de tahin toe te voegen, een essentieel ingrediënt in elke hummus dat de smaak echt versterkt.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Een halve kleine flespompoen (verticaal doorgesneden)
1/4 kopje extra vierge olijfolie, plus extra om in te vetten
1 blik (425 g) kikkererwten, afgespoeld
1/4 kopje tahin
2 eetlepels gehakte chipotlepepers uit blik in adobosauce
Sap van een halve citroen
Geroosterde sesamzaadjes om eroverheen te strooien
Chilipoeder, om te bestrooien

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pompoen, kikkererwten, tahini, chipotlepepers in adobosauce, citroensap, sesam

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verwijder de zaden uit de pompoen. Bestrijk de pompoen met een dun laagje olijfolie en bestrooi met 1/4 theelepel zout. Leg de pompoen met de snijkant naar beneden op een bakplaat. Bak de pompoen 30-40 minuten, tot hij gaar is en gemakkelijk door te prikken is met een mes. Laat de pompoen volledig afkoelen.
Doe het afgekoelde pompoenvlees in een keukenmachine. Voeg de kikkererwten, tahin, chipotle, citroensap en 3/4 theelepel zout toe. Mix tot een gladde massa. Giet, zonder de keukenmachine te stoppen, de olijfolie erbij en mix tot een zeer gladde massa, ongeveer 1 minuut.