Pompoenhummus
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 356, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 49 G., vezel 9 G., cholesterol 2 mg, natrium 407 mg, suiker 8 G.
Calorieën 356, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 49 G., vezel 9 G., cholesterol 2 mg, natrium 407 mg, suiker 8 G.
Probeer deze herfstvariant van hummus, een combinatie van kikkererwten met zoete geroosterde pompoen, een pittige saus en Griekse yoghurt. De dip is romig, fluweelachtig en rijk van smaak, en zal zeker iedereen bevallen. Bewaar voor het pureren van de geroosterde pompoen een paar stukjes voor de garnering.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 600 g flespompoen, geschild en in blokjes van 2,5 cm gesneden.
- 3 eetlepels hoogwaardige olijfolie
- 1 theelepel gemalen kaneel
- Grof zout en versgemalen zwarte peper
- 1 blik (425 g) kikkererwten, giet het vocht af in een aparte bak.
- 0,5 kopje naturel Griekse yoghurt gemaakt van volle melk
- 1/4 kopje tahini (sesampasta)
- 1/3 kopje vers geperst citroensap (2 citroenen)
- 4 theelepels gehakte knoflook (4 teentjes)
- 1 theelepel srirachasaus
- Ahornsiroop van categorie A, om te serveren.
- Geroosterde pitabroodjes, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: flespompoen, hummus, tahini, citroensap, Sriracha-saus, kikkererwten, kaneel, pita, yoghurt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Leg de pompoenstukjes op een bakplaat en besprenkel met olijfolie. Bestrooi met kaneel, 2 theelepels zout en 1 theelepel peper. Meng met je handen en verdeel in een enkele laag. Bak 25 minuten, tot de pompoen gaar is, en laat 15 minuten afkoelen.
- Zet 1/4 kopje pompoen apart voor de garnering en doe de rest in een keukenmachine. Voeg de kikkererwten, yoghurt, tahin, citroensap, knoflook, Srirachasaus, 1 eetlepel zout en 1 theelepel peper toe en mix tot een grove massa, maar niet tot een puree.
- Voeg 1/4 kopje van het bewaarde kikkererwtenvocht toe en mix een paar keer kort in de keukenmachine tot een gladde massa. Als de hummus te dik is, voeg dan wat extra vloeistof toe, een paar lepels per keer.Proef, doe over in een serveerschaal, garneer met de resterende pompoenstukjes, besprenkel eventueel met ahornsiroop en serveer met geroosterd brood. pita.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
