Hummus van rode biet en tahin
Stemmen: 7
De zoete, aardse smaak van bieten wordt verzacht door de toevoeging van kant-en-klare hummus met tahin (sesampasta) en romige labneh (een oosterse yoghurt-roomkaas). Als je geen labneh kunt vinden, kun je gewoon volle yoghurt in dezelfde verhoudingen gebruiken. Zwarte sesamzaadjes en koriander geven deze bietenhummus een levendige kleur.
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 190, totaal vet 12 G., verzadigde vetten G., eiwitten 8 G., koolhydraten 16 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 190, totaal vet 12 G., verzadigde vetten G., eiwitten 8 G., koolhydraten 16 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Stapsgewijs recept met foto's voor hummus met bieten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g bieten
- 1 theelepel korianderzaad
- 1 laurierblad
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zwarte sesamzaadjes
- Twee pakjes kant-en-klare hummus met tahin (300 g per stuk)
- 1/2 kopje volle yoghurt of labneh
- Koriander voor garnering, optioneel
- Warme driehoeken pitas, voor het serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: hummus, biet, koriander, laurierblad, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Schil de bieten en snijd ze in stukken.
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
Doe de bieten samen met de korianderzaadjes, het laurierblad, 1 eetlepel olijfolie, 1/2 theelepel zout en 1/4 kopje water in een vierkante ovenschaal.
Bedek de bieten met aluminiumfolie en bak ze tot ze heel zacht zijn, ongeveer 45 minuten. Verwijder de folie en laat ze ongeveer 10 minuten afkoelen. Verlaag de temperatuur naar 160 °C (325 °F). - Verwijder het laurierblad. Doe de rode biet en de korianderzaadjes in een keukenmachine en pulseer tot ze fijngehakt zijn.
- Doe de sesamzaadjes in een kleine koekenpan of op een bakplaat en zet deze in de oven. Rooster ze tot ze geurig zijn, ongeveer 6 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
- Doe de kikkererwten en tahin in een keukenmachine en mix tot een glad en luchtig mengsel, schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon, ongeveer 5 minuten.
- Meng in een middelgrote kom de kikkererwtenhummus met de bietenpuree.
- Roer in een kleine kom de yoghurt voorzichtig met een lepel tot een romige consistentie. Leg de labneh of yoghurt in het midden en maak met de achterkant van een lepel een kuiltje in het midden. Giet de resterende eetlepel olijfolie in het kuiltje en laat het over de bietenhummus lopen. Bestrooi met zwarte sesamzaadjes en garneer met korianderblaadjes. Serveer met warme pitadriehoekjes.
Recept dipsaus van kikkererwten en rode biet.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
