Gumbo met worst en gebakken pompoen
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Gumbo met worst en gebakken pompoen - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kleine pompoen (700 g), geschild en in blokjes gesneden
- 1 theelepel gerookte paprika
- Geraspte nootmuskaat
- 1/3 kopje plantaardige olie
- 500 g gerookte worst, grof gehakt
- 1/3 kopje tarwebloem
- 2-3 stengels selderij met blad, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 1 groene paprika, in stukjes gesneden
- 250 g verse okra, in stukjes gesneden
- 2 eetlepels verse tijmblaadjes, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, dun gesneden
- 1 groot vers laurierblad
- 1 chilipeper, in dunne plakjes gesneden
- 2 kopjes kippenbouillon
- 1 fles bier
- 900 g tomaten in blik, in eigen sap
- Pittige saus
- Gesneden groene uien, om erbij te serveren.
- Kookspray
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pompoen, okra, okra, selderij, zoete paprika, tomaten, licht bier, chilipeper, nootmuskaat, tijm, laurierblad, paprika, worst
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Leg de pompoen op een bakplaat en bespray deze met bakspray. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Bak de pompoen 20 tot 25 minuten, tot hij gaar en goudbruin is. - Verhit een pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Besprenkel met olie en voeg de worst toe. Bak tot de worst bruin is en haal hem dan uit de pan. Voeg de resterende olie, een beetje zwarte peper, bloem en paprikapoeder toe en roer. Bak tot het geheel bruin en geurig is, ongeveer 20 minuten.
- Voeg de selderij, ui en paprika toe, breng op smaak met zout en peper en sauteer 5 minuten. Voeg de okra, tijm, knoflook, laurierblad en chilipeper toe en kook al roerend nog een paar minuten. Giet de bouillon en het bier erbij, voeg dan de tomaten en de hete saus toe. Doe de worst terug in de gumbo en laat sudderen tot de saus is ingedikt, 20 tot 30 minuten. Voeg de pompoen toe en roer. Serveer in ondiepe kommen, gegarneerd met lente-uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
