Kalkoen- en hamgumbo
Stemmen: 3
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Complexiteit: gemakkelijk
Kalkoen- en hamgumbo - Een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 gram. gekookte kalkoenwit en rood vlees
- 450 g in blokjes gesneden ham
- 160 g boter
- 3/4 kopje tarwebloem
- 1/4 kopje gesmolten spekvet
- 3 stengels selderij, fijngehakt
- 2 middelgrote uien, fijngehakt
- 1 paprika, in stukjes gesneden
- 8 kopjes kippenbouillon
- 450 g tomaten uit blik, grof gehakt
- 2 eetlepels filépoeder (gemalen gedroogde bladeren van de sassafrasstruik)
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 1 eetlepel zout en gemalen peper
- 1 theelepel gemalen gedroogde chilipeper
- 1 theelepel verse tijmblaadjes
- 1/2 theelepel gemalen laurierblaadjes of 3 hele blaadjes
- 2 kopjes okra, in blokjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kalkoen, spek, tomaten, zoete paprika, selderij, okra, okra, laurierblad, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd eerst de gekookte kalkoen in kleine stukjes of scheur het vlees met de hand uit elkaar en zet apart. Zet vervolgens een grote pan (3-4 liter) op middelhoog vuur, voeg de boter toe en laat smelten. Voeg daarna de bloem toe aan de boter en kook al roerend tot het mengsel donkerder wordt.
- Voeg het spekvet, de selderij, de ui en de paprika toe aan het bloemmengsel en kook tot de groenten zacht zijn. Giet vervolgens 240 ml bouillon in de pan en roer goed door. Voeg daarna de resterende bouillon toe en laat het geheel nog 30 minuten sudderen.
- Voeg de kalkoen, ham, rundergehaktpoeder, knoflook, zout en peper, gemalen chilipeper, tijm en laurierblad toe en laat het geheel nog 30 minuten sudderen. Voeg tot slot de okra toe, zet het vuur laag en laat het nog 10-20 minuten sudderen.
Maak de gumbo een dag of langer van tevoren klaar voor een nog betere smaak.
Uitgang: 2 l.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
