Gumbo met gegrilde kip of kalkoen
Stemmen: 3
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Gebruik dit recept om gumbo te maken van overgebleven gebraden kalkoen of gegrilde kip.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 - 700 g gehakt wit en donker vlees gekookte kalkoen of gegrilde kip
- 1 pakje (400 g) gesneden diepvriesokra, optioneel
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 3 eetlepels (45 g) boter
- 2 eetlepels fijngehakte tijmblaadjes
- 3-4 stengels selderij, fijngehakt
- 3-4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 groot laurierblad
- 1 grote of 2 middelgrote uien, fijngehakt
- 1 grote groene paprika, in stukjes gesneden
- 3 eetlepels tarwebloem
- 2 shotjes bourbon
- 2 kopjes kippenbouillon
- 3-4 eetlepels hete saus
- 3-4 eetlepels Worcestershiresaus
- 2 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 400 g tomatensaus
- Gekookte witte of bruine rijst of crackers als bijgerecht.
- Dun gesneden groene uitjes als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kalkoen, kip, zoete paprika, selderij, okra, okra, appelciderazijn, bruine suiker, tijm, laurierblad, tomatensaus, hete saus, Worcestershire saus, rijst, bourbon
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olie in een grote braadpan of een pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de boter toe en laat smelten. Voeg de tijm, selderij, knoflook, laurierblad, ui, paprika en wat zout en peper toe. Kook, gedeeltelijk afgedekt, tot de groenten gaar zijn, ongeveer 15 minuten.
- Bestrooi de groenten met bloem en roer. Voeg de bourbon en vervolgens de bouillon toe. Zet het vuur iets lager en laat de saus sudderen tot hij indikt. Voeg de tabasco, Worcestershiresaus, suiker, azijn en tomatensaus toe. Voeg de kalkoen en okra toe en laat het geheel nog een paar minuten sudderen. Serveer direct of bewaar in de koelkast voor later. Verwarm de saus voor het serveren opnieuw op middelhoog vuur.
Serveer de gumbo in ondiepe kommen met rijst of crackers en lente-uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
