Zeevruchtengumbo
Stemmen: 1
Tijd: 5 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12 - 15
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12 - 15
Zeevruchtengumbo - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 blauwe krab
- 1 kreeftennek
- 1,8 kg middelgrote garnalen, gepeld
- 450 g krabvlees
- 1 kopje tarwebloem
- 1 kopje plantaardige olie
- 2 kopjes fijngehakte ui
- 2 groene paprika's, fijngehakt
- 1/4 kopje Creoolse kruiden
- 1 bosje lente-uitjes, fijngehakt
- 1/2 bosje peterselie, fijngehakt
- Gekookte witte rijst om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, krabvlees, zoete paprika, Cajun kruiden, rijst, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Maak de roux (mengsel van bloem en boter): Doe de bloem en de plantaardige olie in een grote pan en verwarm al roerend op middelhoog vuur tot het mengsel donkerbruin is, ongeveer 45 minuten. Haal de pan van het vuur.
- Breng 9,5 liter water aan de kook in een zeer grote, brede pan. Voeg het mengsel van ui, paprika en bloem toe en kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de groenten heel zacht zijn, ongeveer 45 minuten.
Voeg de blauwe krab en de kreeftenstaart toe en laat sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten. Verwijder de kreeftenstaart en de krab. Laat de kreeft iets afkoelen, haal dan het vlees uit de schaal en snijd het in kleine stukjes; bewaar in de koelkast tot serveren. - Voeg de creoolse kruidenmix toe aan de pan en breng aan de kook; laat sudderen tot de vloeistof met een kwart is ingekookt, ongeveer 1 uur en 30 minuten. Voeg de garnalen toe en laat ze op middelhoog vuur sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten.
Voeg het krab- en kreeftenvlees toe en kook nog 10 minuten. Roer de lente-uitjes en peterselie erdoor en haal van het vuur. Dek af en laat 30 minuten rusten. Serveer de zeevruchtengumbo met rijst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
