Klassieke Gumbo
Stemmen: 15
Tijd: 2 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8 - 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 330, totaal vet 17 G., verzadigde vetten G., eiwitten 27 G., koolhydraten 18 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 330, totaal vet 17 G., verzadigde vetten G., eiwitten 27 G., koolhydraten 18 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Klassieke gumbo - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 grote kipfilets zonder vel en botten
- 250 g kleine garnalen, gepeld en gekookt
- 450 g gerookte worst, in plakjes gesneden
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 1/2 kopje tarwebloem
- 5 eetlepels margarine
- 1 grote ui, fijngehakt
- 8 geplette knoflookteentjes
- 1 groene paprika, ontpit en in stukjes gesneden
- 3 stengels selderij, fijngehakt
- 1/4 kopje Worcestershire saus
- 1/4 bosje peterselieblaadjes, stengels en bladeren grof gehakt, plus een paar blaadjes voor garnering
- 4 kopjes heet water
- 5 runderbouillonblokjes
- 1 blik (400 g) gestoofde tomaten met sap
- 2 kopjes bevroren gehakte okra
- 4 groene uitjes, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, worst, garnalen, okra, okra, zoete paprika, selderij, tomaten, Worcestershire saus, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kruid de kip met zout en peper. Verhit de olie in een zware wok op middelhoog vuur. Bak de kip tot deze aan beide kanten goudbruin is en leg hem vervolgens op een bord.
Voeg de worst toe en bak deze bruin, haal hem dan uit de pan. Zeef de bloem in de boter, voeg 2 eetlepels margarine toe en bak dit op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het bruin is, ongeveer 10 minuten. Laat de jus afkoelen. - Zet het vuur lager en smelt de resterende 3 eetlepels margarine. Voeg de ui, knoflook, groene paprika en selderij toe en sauteer 10 minuten. Voeg de Worcestershire-saus, zout en peper naar smaak en 1/4 bosje peterselie toe. Kook, onder regelmatig roeren, nog 10 minuten.
- Voeg 4 kopjes heet water en de bouillonblokjes toe en roer constant. Voeg de kip en de worst toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat 45 minuten sudderen. Voeg de tomaten en okra toe. Laat nog een uur afgedekt sudderen. Voeg voor het serveren de groene uien, garnalen en gehakte peterselie toe.
Dit gerecht smaakt heerlijk bij lagerbier.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
