Klassieke tartaarsaus
Stemmen: 4
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Klassieke tartaarsaus - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eidooiers
- 1/4 kopje appelciderazijn 5%
- 1,5 kopjes plantaardige olie
- 2 sjalotten, fijngehakt
- 3/4 kopje fijngehakte augurken
- 1/2 kopje volkoren mosterd
- 1 theelepel selderiezout
- Een snufje cayennepeper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tartaarsaus, eieren, ingemaakte komkommer, appelciderazijn, volkoren mosterd, selderzout, gemalen cayennepeper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de eidooiers en appelciderazijn in een keukenmachine. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk de olie toe en mix tot een emulsie ontstaat. Als het mengsel te dik wordt, voeg de olie dan sneller toe.
- Voeg de overige ingrediënten toe en proef. Breng indien nodig op smaak met zout. Doe de tartaarsaus in een afsluitbaar bakje en bewaar in de koelkast tot gebruik.
Categorieën:
recept / Sauzen / Dips / Franse keuken / Anne Burrell
Soortgelijke recepten
