Snoekbaars aan een spiesje met tartaarsaus
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Vis aan een stokje is een heerlijk en vullend voorgerecht, perfect voor feestjes en makkelijk met de vingers te eten. En als de vis in een krokant beslag is gehuld, wees er dan op voorbereid dat hij snel op is! Stukjes snoekbaars worden aan houten spiesjes geregen, in een pittig citroen-peperbeslag gedoopt en gefrituurd tot ze goudbruin en krokant zijn, waardoor de sappige, malse vis eronder tevoorschijn komt. Serveer de snoekbaars aan de spiesjes met vistartaarsaus om in te dippen (mayonaise gemengd met augurkenrelish en citroensap).
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 gram snoekbaarsfilet
- 1 kopje bloem
- 1 eetlepel citroenpeper
- 0,5 theelepel knoflookgranulaat
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 1 eetlepel plantaardige olie + extra voor het frituren
- 1 kopje mayonaise
- 1/3 kopje augurkenrelish
- Sap van een halve citroen + citroenpartjes om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: visfilet, tartaarsaus, groenterelish, citroenpeper, knoflookgranulaat
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kom de bloem, citroenpeper, knoflook, bakpoeder en 0,5 theelepel zout. Roer er 1 eetlepel plantaardige olie doorheen, voeg vervolgens 0,5-3/4 kopje ijskoud water toe en kneed tot een glad deeg. Laat het deeg minimaal 20 minuten in de koelkast rusten.
- Bereid ondertussen de saus voor. Meng in een kom de mayonaise, augurkenrelish, citroensap, zout en zwarte peper naar smaak.
- Verhit 10-15 cm plantaardige olie in een diepe pan tot 190 °C. Snijd de vis in 8 stukken van ongeveer 4 x 11 cm. Rijg elk stuk vis aan een lange houten spies. Breng royaal op smaak met zout en peper.
- Dompel de vis in het beslag en draai hem om zodat hij volledig bedekt is; laat overtollig beslag terug in de kom druipen. Leg de vis (inclusief de spiesjes) voorzichtig in de hete olie. Bak de vis, draai hem om met een tang, tot hij goudbruin en gaar is, ongeveer 6 minuten. Leg de vis op keukenpapier en breng op smaak met zout. Serveer met tartaarsaus en citroenpartjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
