Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 porties als voorgerecht

Tokyo Tonijntartaar - Een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 340 g premium Ahi tonijn, schoongemaakt en fijngesneden.
• 10 lente-uitjes, fijngehakt (het witte en lichtgroene gedeelte)
• 1 kopje geschilde en fijngesneden komkommer
• Zeezout en gemalen zwarte peper
• 3 eetlepels sojasaus
• 3 eetlepels rijstazijn
• 1 eetlepel fijn geraspte gember
• 1 teentje zeer verse knoflook, fijngehakt
• 3 eetlepels gemberolie (zie tip)
• 1 pak geroosterde norivellen
• 1/2 kopje geroosterde sesamzaadjes

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

tonijn, groene uien, knoflook, gemberwortel, komkommers, sojasaus, rijstazijn, zeewier, nori, sesam

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng de goed gekoelde tonijn voorzichtig met de groene uien, komkommer en een snufje zeezout en gemalen zwarte peper. Meng in een andere kom de sojasaus, rijstazijn, gember, knoflook en gemberolie en klop dit goed door elkaar. Voeg dit mengsel toe aan de tonijn en meng alles goed door elkaar.
Stap 2
• Snijd norivellen in cirkels van 4 cm en schep met een theelepel het tartaarmengsel op de cirkels. Bestrooi met sesamzaadjes en serveer direct. Als alternatief kunt u ze serveren op een ijskoud bord bekleed met sla, gegarneerd met gemarineerd zeewier en sesamzaadjes, als voorgerecht.
  
  AdviesOm gemberolie te maken, combineer je een flinke hoeveelheid gemberschillen met koolzaadolie in een kleine steelpan. Verwarm het mengsel zachtjes op middelhoog vuur gedurende 3-5 minuten en haal het dan van het vuur. Laat het een paar uur (of maximaal een dag) trekken en zeef het vervolgens.

Stemmen: 4