Tonijntartaar
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: voor een groot bedrijf
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: voor een groot bedrijf
Als je een vers stuk tonijn hebt, geniet dan van alle heerlijkheden van deze smakelijke en gezonde rauwe vis met dit tartaar-voorgerecht. De hoofdingrediënten zijn tonijn en avocado. Beide worden in gelijke blokjes gesneden, gemengd en aangemaakt met een heerlijke Aziatische mix van limoensap, wasabi, sojasaus, chilisaus en olijfolie. De avocado moet rijp zijn voor een delicate textuur, terwijl geroosterde sesamzaadjes een contrasterende knapperigheid toevoegen. Laat de tartaar minstens een uur rusten, waarna je de smaak kunt proeven op crackers.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,6 kg zeer verse tonijnsteak
- 1 en 1/4 kopjes olijfolie
- Geraspte schil van 5 limoenen
- 1 kopje vers geperst limoensap
- 2,5 theelepels wasabipoeder
- 2,5 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels hete pepersaus
- 2,5 eetlepels grof zout
- 1,5 eetlepel versgemalen zwarte peper
- 1 en 1/4 kopjes gehakte groene uitjes (12 stengels)
- 3 en 1/4 eetlepels fijngehakte verse jalapeñopepers, zonder zaadjes.
- 5 rijpe Hass-avocado's
- 1,5 eetlepel geroosterde sesamzaadjes, optioneel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tonijn, limoensap, wasabi, sojasaus, chilisaus, groene uien, jalapeñopeper, Avocado, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de tonijn in blokjes van 0,5 cm en doe ze in een zeer grote kom. Meng in een aparte kom de olijfolie, limoenschil, limoensap, wasabi, sojasaus, chilisaus, zout en zwarte peper. Giet dit mengsel over de tonijn, voeg de groene uien en jalapeño toe en meng alles goed door elkaar.
- Halveer de avocado, verwijder de pit en pel hem. Snijd de avocado in blokjes van 0,5 cm. Meng de avocado en de tonijn goed door elkaar. Voeg eventueel geroosterde sesamzaadjes toe en breng op smaak met zout. Zet het mengsel minimaal 1 uur in de koelkast zodat de smaken zich kunnen mengen. Serveer op crackers.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
