Tonijnspiesjes met teriyakisaus en gember
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Deze tonijnspiesjes kunnen als voorgerecht of als hoofdgerecht geserveerd worden, eventueel met een Aziatisch geïnspireerd groentegerecht. De vis wordt in blokjes gesneden en gemarineerd in een teriyakisaus met gember, citroensap, knoflook en een suikervervanger voor een koolhydraatarme optie. Bamboe spiesjes worden voor het grillen in water geweekt. Dit voorkomt dat ze aanbranden op de grill. Grill de tonijnspiesjes en serveer ze bestrooid met sesamzaadjes. De teriyakimarinade geeft een unieke smaak en houdt de vis sappig.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,9 kg verse biefstuk tonijn, in blokjes van 2,5 cm gesneden.
- 400 g teriyakisaus (gemiddeld 2 g suiker per portie)
- 90 ml sesamolie
- 1 eetlepel verse gember, fijngehakt
- 1 theelepel verse knoflook, fijngehakt
- Sap van 1 citroen
- 1 eetlepel suikervervanger (aanbevolen: Splenda)
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tonijn, teriyaki saus, sesamolie, gemberwortel, knoflook, citroensap, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Week de bamboespiesjes 30 minuten tot een uur in water om te voorkomen dat ze verbranden tijdens het grillen. Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom. Leg de tonijnblokjes in de marinade, dek af en zet minimaal 30 minuten in de koelkast.
- Verwarm een grill of grillpan voor op hoge temperatuur.
- Haal de tonijn uit de marinade, haal de spiesjes uit het water en rijg de vis aan de spiesjes. Leg de spiesjes langs de rand van de grill, met het langste deel van elk spiesje over de rand, weg van de hitte. Blijf in de buurt en draai de spiesjes regelmatig om te voorkomen dat de vis aanbrandt. De kebabs zijn in slechts 3-4 minuten gaar.
- Bestrooi met sesamzaadjes voor het serveren.
Tips voor het serveren
Serveer het over een Sichuan-groenteroerbak, of, als je het voor een feestje maakt, steek je spiesjes rechtstreeks in de zijkanten van een halve meloen gevuld met meloenbolletjes.
Auteur van het recept - George Stella is een gevierde chef-kok en culinair schrijver.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
