Gemarineerde lamskebabs met chili-yoghurtsaus
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 8 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Complexiteit: gemiddeld
Gemarineerde lamskebabs met chili-yoghurtsaus - een stapsgewijs recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,2 kg lamschouder, in blokjes van 2,5 cm gesneden
- 1 in blokjes gesneden zoete ui
- 2 gehakte teentjes knoflook
- Rasp van 1 sinaasappel
- Sap van 3 sinaasappels
- 2 eetlepels fijngehakte verse munt
- 1/4 kopje olijfolie
- Zout en gemalen zwarte peper
Yoghurtsaus met chili:
- 1 kopje yoghurt
- 2 geplette teentjes knoflook
- 2 theelepels geroosterde en gemalen komijnzaad
- 1 eetlepel geroosterde chilipoeder (zie opmerking) recept kruidenmengsels met chilipeper)
- Zout en gemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: schapenvlees, uien, knoflook, sinaasappelschil, Sinaasappelsap, komijn, chilipeper, yoghurt, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Om de shashlik te maken, rijg je de stukjes lamsvlees aan 6 grote metalen spiesen, afgewisseld met stukjes ui. Leg de spiesen in een grote ovenschaal.
Meng in een kleine kom de knoflook, sinaasappelrasp en -sap, munt en olie. Giet de marinade over de kebabs en zet ze minimaal 30 minuten en maximaal 2 uur in de koelkast. - Bereid de yoghurtsaus terwijl het lamsvlees marineert. Meng in een kom de yoghurt, knoflook, komijn en chilipoeder. Breng op smaak met zout en peper. Zet in de koelkast tot serveren.
- Om de kebabs te grillen, vet je de grill in en verwarm je hem goed.
Als je een gasgrill gebruikt, verwarm deze dan voor op hoge temperatuur. Als je een houtskoolgrill gebruikt, laat de kolen dan opbranden tot ze bedekt zijn met een laagje grijze as. De grill is klaar als je je hand er maximaal 5 seconden boven kunt houden.
Haal het lamsvlees uit de marinade en schud het goed uit. Leg de kebabs op de grill en bak ze, draai ze één of twee keer om, gedurende 6-8 minuten voor medium-rare.
Leg de spiesjes op een serveerschaal en garneer met muntblaadjes. Serveer warm met de saus.
Categorieën:
recept / Grillen, barbecueën / Gegrild vlees / Sauzen / Dips / Pittige sauzen / / Indiase keuken
Soortgelijke recepten
