Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Het vlees voor deze kebabs hoeft niet gemarineerd te worden. Ze worden gemaakt met ribeye steak en malse groenten, die vlak voor het grillen met de marinade worden bestreken. Het is voldoende om de kebabs tijdens het grillen met de marinade te bestrijken om ze heerlijk en smaakvol te maken. Serveer ze met een snelle zure roomsaus, op smaak gebracht met de kebabmarinade.

Ingrediënten:

• 2 ribeye steaks zonder bot, elk 220 g zwaar, in blokjes van 2,5 cm gesneden.
• 450 g spruitjes, uiteinden afgesneden
• 280 g bruine champignons
• 1 rode ui, in blokjes van 2,5 cm gesneden.
• 1 kopje extra vierge olijfolie
• 1,5 theelepel gerookte paprika
• 0,5 theelepel gedroogde oregano
• 0,5 theelepel knoflookzout
• 1/4 theelepel gemalen koriander
• 1/4 theelepel citroenpeper
• 1/4 theelepel rode pepervlokken
• 3/4 kopje zure room
• 1/4 kopje mayonaise
• Sap van 1 citroen
• 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
• 2 eetlepels fijngehakte verse munt

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rundvlees, champignonpaddenstoelen, spruitjes, rode ui, citroensap, munt, citroenpeper, koriander, knoflookzout, paprika, oregano

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Week 12 houten spiesjes minimaal 30 minuten in water. Rijg het rundvlees, de spruitjes, champignons en uien afwisselend aan de spiesjes. Leg ze in een grote ovenschaal.
Stap 2
• Verwarm een ​​grill of grillpan voor op middelhoog vuur.
Stap 3
• Meng olijfolie, gerookte paprika, oregano, knoflookzout, koriander, citroenpeper en rode pepervlokken in een maatbeker. Schep 1/4 kopje van het mengsel eruit en giet de rest over de spiesjes.
Stap 4
• Giet de bewaarde marinade in een kom en meng deze met zure room, mayonaise en citroensap. Meng goed en voeg dan de peterselie en munt toe. Zet opzij tot het serveren.
Stap 5
• Leg de kebabs voorzichtig op de grill en bestrijk ze met de marinade. Dek af en bak ze 3-4 minuten aan één kant, bestrijk ze vervolgens opnieuw met de resterende marinade en draai ze om. Gril het vlees en de groenten tot de gewenste gaarheid, nog eens 3-4 minuten. Leg ze op een schaal en laat ze 5 minuten rusten. Serveer met de romige saus.

Stemmen: 1