Lamskebabs met artisjokken en yoghurtdipsaus
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Als je lamskebabs grilt, kun je ze het beste op Midden-Oosterse wijze bereiden, waarbij het sappige, vette vlees in balans wordt gebracht door verfrissende munt en een lichte, gefermenteerde saus. Lamsbout is een van de beste stukken vlees voor kebabs. Na een paar uur marineren in citroensap, olijfolie, paprika, gedroogde munt en pittige rode peper, wordt het vlees ongelooflijk sappig en mals. Artisjokken, olijven en aubergine vormen een heerlijke combinatie aan de spiesjes. Terwijl de kebabs op de grill liggen en iedereen verrukt met hun aroma, maak je snel en eenvoudig een heerlijke saus van Griekse yoghurt, munt en knoflook. Iedereen zal dol zijn op dit alternatief voor ketchup.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,7 kg ontbeende lamsbouten, in blokjes van 4 cm gesneden.
- 3/4 el + 1 el olijfolie
- Sap van 1,5 citroen
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1 theelepel gedroogde munt
- 1,5 theelepel gemalen komijn
- 0,5 theelepel rode pepervlokken
- Plantaardige olie, om te grillen
- 1 Japanse aubergine, in de lengte gehalveerd en in plakken van 1 cm dik gesneden.
- 1 pak (280 g) bevroren artisjokharten, in kwartjes gesneden en ontdooid
- 0,5 kopjes ontpitte groene olijven
- 1 kopje naturel Griekse yoghurt
- 1/4 kopje fijngehakte verse munt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: lam, Artisjokken, aubergines, olijf, citroensap, paprika, munt, komijn, rode pepervlokken, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom 3/4 kop olijfolie, het sap van 1 citroen, paprikapoeder, gedroogde munt, 1/2 theelepel komijn en rode pepervlokken. Voeg het lamsvlees toe en meng goed, zodat het vlees volledig bedekt is met de marinade. Dek af en zet 1-4 uur in de koelkast.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en bestrijk het rooster met plantaardige olie. Rijg het lamsvlees, de aubergine, de artisjokken en de olijven aan acht spiesen van 25 cm; breng op smaak met zout. Gril de kebabs, draai ze af en toe om, tot ze licht aangebrand zijn, ongeveer 10 minuten voor medium.
- Bereid ondertussen de yoghurtdip. Doe de yoghurt, de resterende 1 eetlepel olijfolie, het sap van een halve citroen, 1 theelepel komijn, 2 eetlepels water, gehakte munt, knoflook en 1 theelepel zout in een blender en mix tot een gladde massa. Serveer de dip bij de kebabs.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
