Tijd: 50 minuten plus marineertijd
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 spiesjes

Lamskebab met komkommer-yoghurtsaus - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 2 lamsschoudersteaks, in blokjes van 2,5 cm gesneden (ongeveer 450 g)
• 1/4 kopje olijfolie
• 4 geplette knoflookteentjes (ongeveer 4 theelepels)
• Rasp en sap van 1 citroen
• 1 eetlepel fijngehakte verse oregano
• 3/4 kopje Griekse yoghurt
• 1 kleine Kirby-komkommer, grof geraspt en uitgeknepen (ongeveer 1/3 kopje)
• 2 eetlepels fijngehakte verse dille
• 250 ml cherrytomaten
• Zout en gemalen zwarte peper
• 1 middelgrote courgette, in blokjes gesneden van dezelfde grootte als de tomaten

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

schapenvlees, komkommers, cherrytomaten, courgette, citroensap, knoflook, yoghurt, oregano, dille

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe het lamsvlees in een afsluitbare plastic zak en meng het met 2 eetlepels olijfolie, 3 theelepels knoflook, citroenschil, citroensap en oregano. Laat het minimaal een uur of een hele nacht marineren in de koelkast.
  
  Meng in een kom de Griekse yoghurt, komkommers, dille en de resterende theelepel knoflook. Breng op smaak met zout.
Stap 2
• Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Week 12 bamboespiesjes 10 minuten in water.
  
  Meng de tomaten en courgette met de resterende 2 eetlepels olijfolie. Rijg het lamsvlees, de cherrytomaten en de courgette afwisselend aan spiesen en breng de kebabs aan alle kanten op smaak met zout en peper.
  
  Grill het lamsvlees, draai het af en toe om, gedurende ongeveer 10 minuten, tot het medium-rare is. Serveer met yoghurtsaus.

Stemmen: 2