Griekse lamsvleestaco's

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 taco's

Griekse lamsvleestaco's - Een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Schaapvlees:

900 g gemalen jong lamsvlees
1 eetlepel olijfolie
Zout en gemalen zwarte peper
1/2 rode ui, fijngehakt
1 theelepel gedroogde oregano
4 geplette teentjes knoflook
1 theelepel tomatenpuree
2 eetlepels droge rode wijn
4 pitabroodjes, ingevet en licht geroosterd in een grillpan, zonder de holle binnenkant.

Tzatzikisaus met feta en munt:

1 komkommer
Zout
1 kopje Griekse yoghurt
1/2 kopje verkruimelde fetakaas
1 teentje knoflook, geplet of door een knoflookpers geperst
2 eetlepels fijngehakte verse munt

Komkommer- en tomatenrelish:

1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel rode wijnazijn
2 stevige tomaten, ontpit en in blokjes gesneden
1 komkommer, ontpit en in blokjes gesneden
1/2 rode ui, in blokjes gesneden
Gemalen zwarte peper

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt lamsvlees, rode ui, knoflook, yoghurt, feta kaas, rode wijn, wijnazijn, tomaten, tomatenpuree, komkommers, pita, groenterelish, oregano, munt

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Voor lamsvlees: Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het lamsgehakt toe, breng op smaak met zout en peper en bak het gaar en goudbruin, 10 tot 12 minuten.

Haal het vlees met een schuimspaan uit de pan. Zet het vuur lager (middelhoog) en fruit de ui in het braadvocht tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de oregano en knoflook toe en bak tot het geurig is. Proef de kruiden. Voeg de tomatenpuree toe en bak tot deze gekarameliseerd is.

Blus de pan af met rode wijn en schraap eventuele aangebrande stukjes los. Voeg het vlees weer toe en roer.
Voor de tzatzikisaus: Rasp de komkommer met een grove rasp en doe de geraspte komkommer in een fijne zeef of een kaasdoek bekleed met een kom. Breng de komkommer op smaak met zout en laat het 10 minuten staan. Knijp vervolgens al het overtollige vocht eruit. Doe de komkommer in een kom met de yoghurt, feta, knoflook en munt. Breng naar smaak op smaak.

Voor de groentesaus: Meng in een kom de olijfolie, azijn, tomaten, komkommers en ui. Breng naar smaak op smaak. Dek af en laat minstens een uur staan zodat de smaken zich kunnen mengen.

Om de taco's te maken: Besmeer de pitabroodjes met tzatzikisaus en beleg ze vervolgens met lamsvlees en komkommer-tomatenrelish.