Hamburgers met lamsvlees, venkel en pittige mayonaise
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 590, totaal vet 39 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 32 G., vezel 4 G., cholesterol 83 mg, natrium 905 mg, suiker 7 G.
Calorieën 590, totaal vet 39 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 32 G., vezel 4 G., cholesterol 83 mg, natrium 905 mg, suiker 7 G.
De burgers voor deze hamburgers zijn gemaakt van lamsgehakt, een vrij vet en rijk vlees dat een goede balans nodig heeft. Een lichte, verfrissende salade van venkel en rucola, aangemaakt met citroensap, is daarvoor perfect. Leg de salade direct op de burger op het broodje wanneer je de sandwich samenstelt en voeg mayonaise gemengd met pittige ingelegde pepers toe voor een frisse, pittige smaak. Heerlijk en sappig.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 venkelwortel (met loof)
- Een kwart van een kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden.
- 2 eetlepels vers geperst citroensap
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 6 eetlepels mayonaise
- 2 hete ingelegde cherrypepers, zonder steeltjes
- 450 g lamsgehakt
- 2 kopjes fijne rucola
- 4 hamburgerbroodjes met sesamzaad, aan de zijkanten doormidden gesneden en geroosterd
- Aardappelchips, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt lamsvlees, chilipeper, rucola, venkelknol, citroensap, rode ui, chips
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de venkelwortel en de kern eruit en snijd de knol in vier stukken. Hak 1/4 kopje venkel grof. Snijd de venkel in dunne plakjes (gebruik een mandoline als je die hebt) en meng in een middelgrote kom met de rode ui, venkelgroen, citroensap en 1 eetlepel olijfolie. Breng op smaak met zout en meng alles goed door elkaar.
- Meng de mayonaise en de cherrypeper in een mini-foodprocessor en mix tot een glad mengsel. Je kunt de peper ook fijn hakken en door de mayonaise mengen. Zet in de koelkast tot serveren.
- Vorm het lamsvlees tot 4 dunne burgers van 10 cm breed en 1 cm dik. Bestrooi beide kanten met zout en zwarte peper. Verhit een grote koekenpan op hoog vuur tot deze zeer heet is en voeg de resterende 1 eetlepel olijfolie toe. Bak de burgers tot ze mooi bruin zijn, ongeveer 2 minuten per kant voor medium-rare.
- Voeg rucola toe aan de venkelsalade en meng goed. Leg de burgers op de broodjes, besmeer ze met mayonaisesaus en venkelsalade. Serveer met chips.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
