Dubbele hamburgers met kalkoenburger en augurken.

Stemmen: 1

Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een enorme, sappige dubbele burger is een traktatie waar je geen nee tegen kunt zeggen, vooral omdat de burgers van kalkoen zijn gemaakt, waardoor ze minder vet en calorieën bevatten. Een paar eetlepels mayonaise zorgen ervoor dat ze sappig blijven. Bak ze in de pan en voeg een paar minuten voor het einde een plakje kaas toe om deze heerlijk te laten smelten. Serveer ze op aardappelbroodjes besmeerd met pittige mayonaise, afgewisseld met een mengsel van geraspte augurk en grove mosterd.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Hamburgers

0,8 kg gemalen kalkoen
2 eetlepels mayonaise
Koolzaadolie, om te frituren
8 plakjes Amerikaanse kaas
4 aardappelbroodjeshorizontaal doormidden gesneden

Pittige mayonaise

1/4 kopje mayonaise
Een beetje marinade van de komkommers
1 - 1,5 eetlepel Sriracha hete saus

Augurken

1 grote augurk, in stukjes van 0,6 cm gesneden (ongeveer 120 ml)
1 eetlepel grove mosterd

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen kalkoen, Amerikaanse kaas, hamburgerbroodjes, ingemaakte komkommer, volkoren mosterd, Sriracha-saus

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Pittige mayonaise:

Meng de mayonaise en de marinade in een kleine kom. Voeg de Sriracha-saus beetje bij beetje toe, naar smaak.

Meng augurken met grove mosterd.
Koteletten:

Doe het gehakt in een grote kom en verdeel het over de hele bodem en een klein stukje tegen de zijkanten. Zo wordt de kruiden gelijkmatig verdeeld over het gehakt. Bestrooi royaal met zout en zwarte peper. Roer de mayonaise erdoor.

Smaaktest: neem een klein stukje gehakt en vorm er een burgertje van. Zet een kleine koekenpan op middelhoog vuur, voeg een beetje plantaardige olie toe en bak het burgertje aan beide kanten. Laat het iets afkoelen en proef. Voeg naar smaak meer zout en peper toe aan het rauwe mengsel. Proef indien nodig nogmaals.
Vorm het gehakt tot 8 gelijke burgers (100 g per stuk) door er balletjes van te rollen. Leg de balletjes op een schoon oppervlak en druk ze voorzichtig plat tot een dikte van 2 cm en een diameter van 5-7 cm. Je kunt ook een ronde burgervorm gebruiken. Maak een inkeping in het midden van elke burger (tijdens het bakken zet het midden uit; de inkeping zorgt ervoor dat de burger overal even dik blijft).
Verwarm de oven voor op 190 °C.
Verhit een grote gietijzeren koekenpan op hoog vuur en voeg net genoeg koolzaadolie toe om de bodem te bedekken. Wanneer de olie licht begint te roken, leg je de hamburgers in één laag in de pan, met een beetje ruimte ertussen. Bak ze eventueel in porties. Druk de hamburgers plat met een metalen spatel zodat ze dun genoeg zijn om vast te pakken en bak ze zonder ze te bewegen tot de randjes bruin zijn, 2-3 minuten. Draai ze om met een spatel en leg op elke hamburger een plakje kaas om te laten smelten. Bak ze tot de gewenste gaarheid, nog 3-5 minuten.
Leg de broodjeshelften op een bakplaat en rooster ze in de oven tot ze goudbruin zijn, 3-5 minuten. Schep hete mayonaise op de onderste helften, maar smeer het niet uit. Leg er een hamburger op, vervolgens augurken, hete mayonaise en nog een hamburger. Eindig met augurken, hete mayonaise en de bovenste helften van de broodjes. Serveer direct.