Aardappelburgerbroodjes

Stemmen: 10

Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 48

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 45, totaal vet 3 G., verzadigde vetten G., eiwitten 1 G., koolhydraten 4 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.

De aardappelpuree in dit recept voor hamburgerbroodjes geeft het eindresultaat een unieke textuur. Door het deeg een nacht in de koelkast te laten rusten, kunnen de smaken goed intrekken. Deze warme, knapperige aardappelbroodjes zijn een ware traktatie voor elke feesttafel of diner.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1/3 kopje suiker
6 eetlepels (90 g) boter
2,5 theelepels zout
1/2 kopje aardappelpuree (gekoeld)
1,5 kopjes melk (op kamertemperatuur)
2 grote eieren
3 theelepels instantgist
1/4 theelepel bakpoeder
1 theelepel bakpoeder
6,5 kopjes premium bloem (plus extra voor het kneden)
1 groot ei (geklopt met 1 eetlepel water voor het eierbeslag)
Zoals gewenst: 1/4 kopje sesamzaad (of maanzaad)

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappelpuree, premium meel, eieren, melk

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een grote kom de suiker, boter, zout, aardappelpuree, melk en eieren en klop op lage snelheid tot alles goed gemengd is.

Meng de gist met de bloem, baksoda en bakpoeder. Voeg dit toe aan het eerste mengsel en roer tot een glad deeg ontstaat.

Kneed het deeg 8-10 minuten en voeg indien nodig extra bloem toe om te voorkomen dat het aan de kom of het werkblad blijft plakken.
Vet een grote kom royaal in met boter. Vorm het deeg tot een bal en leg deze in de kom. Draai de bal om totdat alle kanten met boter bedekt zijn.

Dek de kom af met plasticfolie en laat 30 minuten op kamertemperatuur staan. Zet vervolgens een nacht in de koelkast.

Haal het deeg 's ochtends uit de koelkast en laat het 1-2 uur op kamertemperatuur komen.
Om de sayeks te maken, vet je twee bakplaten van 33 cm x 23 cm x 5 cm in met boter of bekleed je ze met bakpapier. Je kunt natuurlijk ook andere bakplaten of bakvormen gebruiken om andere soorten brood te bakken.

Verdeel het deeg in 48 porties. Vorm er gladde, stevige ballen van en leg ze op de voorbereide bakplaten (24 broden per bakplaat). Dek af met een lichte keukendoek en laat het deeg 45-60 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plek, of totdat de broden bijna in volume zijn verdubbeld.
Verwarm de oven voor op 190 °C.

Verwijder de handdoeken. Als je een eierdoop gebruikt, meng dan een groot ei met 1 eetlepel water. Bestrijk de broodjes lichtjes met het mengsel en strooi er eventueel maanzaad of sesamzaadjes over.

Bak de broodjes 15-20 minuten of tot ze goudbruin zijn.