Chapalele – Chileense aardappelbroodjes
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 broodjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 broodjes
Chapaleles zijn traditionele aardappelbroodjes van het eiland Chiloé, in het zuiden van Chili. De lokale bevolking beweert dat hier de eerste aardappelen werden verbouwd, dus het is geen verrassing dat deze groente een ingrediënt is in hun belangrijkste voedsel: brood. Chapaleles worden heel eenvoudig gemaakt van een mengsel van bloem en aardappelpuree met boter, zout en bakpoeder. Voor de vulling wikkel je verkruimelde varkenszwoerd in het deeg. De smaak daarvan combineert heerlijk met aardappelen. Bak de chapaleles in de oven en serveer ze als voorgerecht met guacamole om in te dippen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kg rode aardappelen
- 220 g bloem
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 3 eetlepels zachte boter
- Gehakte varkenszwoerd (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, rode aardappelen, premium meel, boter, knapperige varkenszwoerd
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de geschilde en in plakjes gesneden aardappelen in een pan met koud water en zout. Breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager en laat 15 minuten sudderen, of tot de aardappelen gaar zijn.
- Giet het water af en doe de aardappelen terug in de pan. Laat ze ongeveer 15 minuten afkoelen en stamp ze fijn met een aardappelstamper.
Verwarm de oven voor op 180 °C. - Doe de aardappelpuree in een kom en voeg bloem, zout, bakpoeder en boter toe. Meng alles goed door elkaar met een houten lepel en kneed het deeg vervolgens met je handen.
- Verdeel het deeg in 12 porties, voeg aan elke portie een eetlepel varkenszwoerd toe (indien gewenst) en vorm er een bal van. Leg de ballen op een bakplaat.Als je wilt dat de broodjes allemaal even groot zijn, weeg dan het deeg. Deze broodjes wegen 100 gram per stuk.
- Bak 25-30 minuten tot ze goudbruin zijn.
Serveer warm met guacamole. Restjes kunnen voor het serveren opnieuw worden opgewarmd.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
