Zoete aardappelbroodjes
Stemmen: 7
Tijd: 5 uur.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 16 broodjes
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 16 broodjes
Zoete aardappelbroodjes - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 170 g aardappelen met een lichte schil
- 370 g premium tarwebloem
- 2 grote eieren op kamertemperatuur
- 120 g boter op kamertemperatuur, plus extra boter om in te vetten
- 1/2 kopje heet water van 50°C
- 120 g suiker
- 7 g instant droge gist
- 1 theelepel fijn zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, eieren, premium meel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Aardappelen voorbereiden: Verwarm de aardappelen 15 minuten op hoge stand in de magnetron tot ze zacht zijn. Pel de aardappelen en stamp ze fijn met een aardappelstamper of zeef ze. Doe de aardappelpuree in een kom.
- Bereid het deeg voor: Meng heet water, eieren, 60 g suiker en gist door de puree. Voeg 2 kopjes bloem en zout toe en meng met een houten spatel tot het deeg plakkerig wordt. Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg op een warme plek rijzen, gedurende ongeveer 1 uur en 30 minuten.
- Installeren in mengmachine Voeg met behulp van een bladvormig opzetstuk de boter en de resterende suiker toe aan de mengkom van de mixer en klop tot het mengsel licht van kleur is.
Bevestig de deeghaak en voeg het gerezen deeg toe aan het botermengsel. Zet de mixer op een lage stand en mix tot een glad deeg, schraap daarbij de zijkanten van de kom schoon, ongeveer 1 minuut. Voeg al mixend geleidelijk de resterende bloem toe. Verhoog de snelheid van de mixer naar gemiddeld en mix verder tot het deeg glad is en loskomt van de zijkanten van de kom, ongeveer 3-4 minuten. - Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het nog 1-2 minuten met de hand. Als het deeg plakkerig blijft, voeg dan 1/4 kopje bloem toe. Vorm het deeg tot een bal.
Vet een grote kom in met boter, doe het deeg erin en bestrijk het met boter door het een paar keer om te keren. Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg op kamertemperatuur rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 1 uur en 30 minuten. - Verdeel het deeg: Vet twee ronde bakvormen van 23 cm of een vierkante bakvorm royaal in met boter.
Leg het deeg op een siliconenmat met vierkante vakjes. Vorm het deeg tot een rechthoek van 40 cm bij 20 cm. Gebruik de markeringen op de mat om het deeg met een pizzasnijder in 32 gelijke vierkanten te verdelen. - Vorm de vierkantjes tot balletjes en vouw de randen van het deeg naar binnen. Leg de deegballetjes vervolgens met de naad naar beneden in de voorbereide bakvormen, met een kleine ruimte tussen elk balletje. Dek de bakvormen af met ingevette plasticfolie en laat het deeg rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 45 minuten.
- Broodjes bakken: Zet de oven aan en verwarm hem voor tot 190 °C.
Plaats de bakplaten in het midden van de oven en bak ze goudbruin, ongeveer 40 minuten. Haal de gebakken aardappelbroodjes uit de oven en bestrijk ze met boter. Laat ze 10 minuten afkoelen.
Haal de broodjes uit de bakvormen en verdeel ze onder elkaar.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
