Kerstkaneelbroodjes voor 's ochtends

Stemmen: 1

Hoe maak je kaneelbroodjes voor kerstochtend?

Tijd: 4 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 535, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 75 G., vezel 3 G., cholesterol 69 mg, natrium 186 mg, suiker 39 G.

Je kunt deze heerlijke kaneelbroodjes natuurlijk het hele jaar door bakken, maar ze zijn vooral lekker op kerstochtend. Wat maakt ze zo bijzonder? De fantastische vulling van rozijnen en pecannoten! Je kunt het deeg de avond ervoor mengen en de broodjes vullen, ze in de koelkast zetten en ze 's ochtends op tafel laten rijzen terwijl iedereen kerstgroeten uitwisselt en cadeautjes geeft. Deze broodjes zullen je kerstsfeer alleen maar versterken.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Gistdeeg

1 kopje warme volle melk
1/3 kopje kristalsuiker
6 eetlepels gesmolten ongezouten boter
1 theelepel grof zout
1 zakje (7 g) actieve droge gist
2 grote eieren
4 kopjes premium bloem + extra bloem om te bestrooien
Plantaardige olie voor de kom

Vulling

6 eetlepels zachte ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
3/4 kopje lichtbruine suiker
2 eetlepels gemalen kaneel
1 kopje gehakte geroosterde pecannoten, optioneel
0,5 kopje rozijnen

Glazuur

2 kopjes poedersuiker
2 eetlepels gesmolten ongezouten boter
0,5 theelepel vanille-extract
4 eetlepels melk + meer naar behoefte

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk, gistdeeg, bruine suiker, pecannoten, kaneel, rozijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Zoet deeg voor kaneelbroodjes:

Doe in de kom van een staande mixer met deeghaak de melk, kristalsuiker, boter, zout en gist en meng goed. Voeg de eieren toe en mix tot een glad mengsel. Voeg de bloem toe en mix op middelhoge snelheid tot het deeg glad en elastisch is, ongeveer 4 minuten.
Doe het deeg in een grote, licht ingevette kom en dek af met plasticfolie of een schone keukendoek. Laat het deeg op een warme, tochtvrije plek rijzen tot het in volume is verdubbeld, 1,5 tot 2 uur.

Druk het deeg plat en bestrooi het werkblad licht met bloem. Haal het deeg uit de kom en rol het uit tot een rechthoek van 45 x 30 cm.
Rozijnen- en pecannotenvulling:

Vet een glazen ovenschaal van 22x32 cm in. Verdeel de zachte boter gelijkmatig over het deeg, laat een rand van 1,2 cm vrij, en bestrooi het vervolgens gelijkmatig met bruine suiker en kaneel. Strooi er noten en rozijnen over. Rol het deeg vanaf een korte kant strak op tot een rol en knijp de uiteinden dicht. Snijd de rol in 12 plakken en schik ze in de ingevette ovenschaal. Als u het deeg dezelfde dag wilt bakken, dek het dan af met plasticfolie en laat het rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 1 uur. Anders kunt u het een nacht in de koelkast laten staan. Haal het deeg, als u klaar bent om te bakken, uit de koelkast en laat het 1 uur op kamertemperatuur rijzen.
Verwarm de oven voor tot 190 °C (375 °F). Bak de kaneelbroodjes tot ze gerezen en goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.
Glazuur:

Doe de poedersuiker in een middelgrote kom. Meng dit met de gesmolten boter, vanille en 4 eetlepels melk tot een glad mengsel. Voeg indien nodig meer melk toe, ongeveer 1 theelepel per keer, om een dik maar schenkbaar glazuur te verkrijgen. Besprenkel de warme kaneelbroodjes met het glazuur. Serveer warm.