Kaneelslakkenbroodjes

Stemmen: 29

Foto van het gerecht: Coral Von Zumwalt

Tijd: 2 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 40-50 kaneelbroodjes

Kaneelslakkenbroodjes - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Voor de toets:

1 liter volle melk
1 kopje plantaardige olie
1 kopje kristalsuiker
4 1/2 theelepel (14 g) droge actieve gist
9 kopjes (1 kg) premium tarwebloem
1 volle theelepel bakpoeder
1 theelepel bakpoeder
1 eetlepel zout

Vulling voor slakkenbroodjes:

480 g gesmolten boter
1/4 kopje gemalen kaneel
2 kopjes kristalsuiker

Voor het glazuur:

900 g poedersuiker
1/2 kopje volle melk
90 g gesmolten boter
1/4 kopje sterk gezette koffie
1/8 theelepel zout
1 eetlepel ahornextract

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: melk, premium meel, kaneel, poedersuiker, koffie, ahornextract

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid het deeg voor: Meng melk, plantaardige olie en suiker in een grote steelpan. Zet de pan op het fornuis en verwarm het mengsel tot 40 °C. Voeg de gist toe en laat het 1 minuut staan.
Voeg 8 kopjes bloem toe aan de pan en roer tot een glad beslag. Dek de pan af en laat het beslag 1 uur op een warme plaats staan.

Voeg na de aangegeven tijd het bakpoeder, de baksoda, het zout en de resterende 1 kop bloem toe aan het deeg. Meng het deeg tot een glad geheel.
Het готовые deeg kan 3 dagen in de koelkast bewaard worden.
Leg de helft van het deeg op een met bloem bestoven werkblad en rol het uit tot een grote rechthoek van ongeveer 75 x 25 cm.
Giet 1 eetlepel water over de deeglaag. gheeBestrooi het deeg vervolgens royaal met de helft van de kaneel en 1 kopje suiker. Begin aan de brede kant en rol het deeg op tot een rol.
Snijd de deegrol in plakken van 4 cm dik. Je zou 20-25 plakken moeten hebben. Vet een aantal bakplaten in met gesmolten boter en leg de plakken er met de snijkant naar beneden in. Herhaal dit met de rest van het deeg. Dek de bakplaten af met een keukendoek en laat het deeg 20 minuten rijzen.
Bak de broodjes 13-17 minuten in een voorverwarmde oven op 190 °C, tot ze goudbruin zijn.
Bereid het glazuur voor: Meng in een grote kom de poedersuiker, melk, gesmolten boter, koffie, zout en ahornextract. Roer tot een glad mengsel. Het glazuur moet dik, maar wel schenkbaar zijn.
Besprenkel de warme slakkenbroodjes met het glazuur en laat het glazuur stollen.