Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Gemalen hazelnoten versterken de smaak van deze beroemde kaneelbroodjes. Een vleugje kruidnagel voegt een nieuwe dimensie toe aan hun zoete, kruidige aroma. Deze broodjes zijn ongelooflijk lekker en zullen in een mum van tijd van tafel zijn. Ze zijn bovendien makkelijker te bakken dan traditionele recepten, omdat je kant-en-klaar witbrooddeeg met een vergelijkbare textuur kunt gebruiken, waardoor je het tijdrovende werk van gistdeeg bespaart. Ontdooi het deeg, rol het uit en verdeel de vulling erover. Rol het op, snijd het in broodjes en bak ze in een bakvorm waar ze na het rijzen aan elkaar plakken, waardoor ze heerlijk loslaten. Garneer de broodjes met een heerlijke mascarponeglazuur en geniet ervan.

Ingrediënten:

• 3 eetlepels (45 g) gesmolten boter
• 1/3 kopje hazelnoten, geroosterd en grof gehakt
• 1/4 kopje bruine suiker
• 2 eetlepels kristalsuiker
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 1/8 theelepel gemalen kruidnagel
• 1 brood (450 g) kant-en-klaar, bevroren gistdeeg voor witbrood, ontdooid
• 3/4 kopje poedersuiker
• 3 el mascarponekaas
• 1 eetlepel gestremde melk

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

boter, hazelnoten, bruine suiker, suiker, kaneel, anjer, gistdeeg, poedersuiker, mascarponekaas, zure melk

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bestrijk de binnenkant van een bakvorm van 20 x 20 x 5 cm met 1 eetlepel gesmolten boter. Meng in een kleine kom de noten, bruine en witte suiker, kaneel en kruidnagel. Rol het ontdooide deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een rechthoek van 30 x 22 cm. Bestrijk het deeg met 1 eetlepel (15 g) boter. Strooi het notenmengsel erover, laat een rand van 1,2 cm vrij aan de boven- en onderkant. Rol het deeg op langs de lange zijde tot een strakke rol. Knijp de naad dicht om te sluiten. Snijd de rol in 9 gelijke stukken. Leg de broodjes met de snijkant naar beneden, gelijkmatig verdeeld over de voorbereide bakvorm. Dek de vorm af met plasticfolie. Laat de broodjes ongeveer 45 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats.
Stap 2
• Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 160 °C.
Stap 3
• Bak de kaneelbroodjes goudbruin, ongeveer 25 minuten. Klop ondertussen in een middelgrote kom de poedersuiker, mascarpone en karnemelk door elkaar tot een glad mengsel.
Stap 4
• Bestrijk de bovenkant van de afgewerkte kaneelbroodjes met de resterende 1 eetlepel (15 g) boter en bestrijk ze vervolgens met het roomkaasglazuur. Serveer warm.

Stemmen: 2