Gepocheerde escarole met hazelnoten
Stemmen: 1
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Vergeleken met veel andere bladgroenten bevat escarole meer vitaminen en mineralen. Voeg het toe aan je dieet als je een gezond voedingspatroon wilt behouden. Escarole heeft een licht bittere smaak en is perfect voor zowel hartige, frisse salades als warme bijgerechten. Dit recept biedt een heerlijk en gezond bijgerecht dat perfect combineert met vlees, vis of gevogelte. Escaroleblaadjes worden gebakken met knoflook, citroensap en rode pepervlokken, waardoor ze een rijk aroma krijgen. Een paar gehakte hazelnoten voegen een heerlijke knapperigheid en verfijning toe aan dit eenvoudige bijgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Een bosje grof gehakte escarole
- 2 dun gesneden teentjes knoflook
- 1 eetlepel olijfolie om te bakken
- 2 el. 1 el. olijfolie voor de dressing
- Een snufje rode pepervlokken
- Een snufje zout
- Rasp en sap van een halve citroen
- Gehakte geroosterde hazelnoten
- Geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recept:
Fruit in een koekenpan op middelhoog vuur 2 gehakte knoflookteentjes in 1 eetlepel olijfolie tot ze goudbruin zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg 1 bosje grof gehakte escarole toe en roer. Dek af en bak tot de sla geslonken is, ongeveer 2 minuten. Klop 2 eetlepels olijfolie met een snufje rode pepervlokken en zout; voeg de rasp van een halve citroen en het sap van een hele citroen toe. Meng dit met de salade en breng op smaak met zout. Bestrooi met gehakte geroosterde hazelnoten en geraspte Parmezaanse kaas.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: escarole salade, rode pepervlokken, citroensap, Parmezaanse kaas, hazelnoten, knoflook
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
