Gepocheerde escarole met rode ui
Stemmen: 2
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 152, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 7 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 390 mg, suiker 1.5 G.
Calorieën 152, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 7 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 390 mg, suiker 1.5 G.
Escarole is een malse bladgroente die vaak onderschat wordt. Een paar minuten bakken in de pan is voldoende om de bladeren zacht te maken en tegelijkertijd hun vitaminen te behouden. In dit recept voegen rode ui en wijnazijn een vleugje zoetheid en zuurheid toe aan de escarole, waardoor de licht bittere smaak wordt gecompenseerd. Het is een heerlijk licht bijgerecht bij vlees, gevogelte of vis.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 krop escarole
- 1 rode ui
- 1/4 kopje olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: escarole salade, wijnazijn, rode ui
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Fruit in een grote koekenpan op middelhoog vuur 1 dun gesneden rode ui in 60 ml olijfolie gedurende 5 minuten. Voeg 2 eetlepels rode wijnazijn toe. Voeg 1 grof gehakte escarole en 18 ml grof zout toe. Dek af en laat 5 minuten sudderen tot de bladeren geslonken zijn. Haal het deksel eraf en kook verder tot het overtollige vocht is verdampt.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
