Varkenshaas omwikkeld met spek, geserveerd met aardappelen en rode uien.
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Ontbeende varkenshaas wordt gegarneerd met verse peterselie en salieblaadjes, omwikkeld met dunne plakjes spek en gebakken op één bakplaat samen met krieltjes en partjes rode ui. Tijdens het bakken wordt het spek knapperig, terwijl het vlees vanbinnen doordrenkt raakt met het aromatische vet en de geurige kruiden. Je hoeft je geen zorgen te maken dat de varkenshaas uitdroogt, zoals vaak het geval is. Hij wordt heerlijk sappig. Zo heb je een complete maaltijd met een bijgerecht, perfect voor elke feesttafel, zonder gedoe.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 ontbeende varkenslende van 2,3 kg, ontdaan van vet.
- 1/4 kopje olijfolie
- 12-15 verse peterselieblaadjes
- 12-15 verse salieblaadjes
- 12 plakjes spek
- 1,8 kg krieltjes
- 2 rode uien, in stukken van 4 cm breed gesneden.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, varkenslende, aardappel, rode ui, verstandig, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Bestrijk het varkensvlees met olijfolie en bestrooi met zout en zwarte peper. Garneer met peterselie en salieblaadjes.
- Leg de spekplakjes horizontaal in de braadpan, met de plakjes tegen elkaar aan. Leg de varkenslende in het midden van de braadpan en wikkel deze in spek.
- Voeg de aardappelen en uien toe aan de braadpan en schik ze rondom het varkensvlees. Zet de pan in de oven en braad het vlees tot het spek knapperig is en het varkensvlees een kerntemperatuur van 71 °C (160 °F) bereikt, gemeten met een vleesthermometer, ongeveer 1,5 uur.
- Leg het gebraden vlees op een snijplank en laat het 10-15 minuten rusten. Snijd het in plakken en serveer met aardappelen en uien.
Auteur van het recept - Nancy Fuller is een Amerikaanse chef-kok, zakenvrouw en presentatrice afkomstig uit Claverack, New York.
Categorieën:
recept / Bakplaat / Feestelijke gerechten / Dinerfeest / Hoofdgerechten / Vlees /
Soortgelijke recepten
