Varkenshaas met wortelen en uien in een slowcooker

Stemmen: 1

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 232, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 12 G., vezel 3 G., cholesterol 55 mg, natrium 507 mg, suiker 5 G.

Mager varkenshaasje wordt vaak te gaar en droog, maar niet met een slowcooker! In slechts dertig minuten heb je mals, sappig varkensvlees met een knapperige korst en een rijke, hartige saus met een frisse, zoete smaak. Het hele haasje wordt gegaard en aan alle kanten goed dichtgeschroeid om de sappen te behouden. Serveer in dunne plakjes met aardappelpuree en besprenkel met de saus uit de pan.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 eetlepel lichtbruine suiker
2 theelepels gedroogde dille
2 theelepels zoete paprika
1 ontbeende varkenslende van 900 g.
2 eetlepels extra vierge olijfolie
3 middelgrote uien, in halve ringen van 1 cm breed gesneden.
450 g wortels, in stukjes van 2 cm gesneden.
1 eetlepel tomatenpuree
2 theelepels fijngehakte verse tijm
2 theelepels fijngehakte verse salie
0,5 kopjes droge witte wijn
1 kopje licht gezouten kippenbouillon
1 gedroogd laurierblad
2 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur
2 eetlepels bloem
1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
Speciale uitrusting: multicooker met een inhoud van 6-8 liter.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, wortel, witte wijn, verstandig, tijm, laurierblad, dille, paprika

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een kleine kom de bruine suiker, dille, paprikapoeder, 1,5 theelepel zout en 1 theelepel zwarte peper en verdeel de ingrediënten gelijkmatig. Wrijf het kruidenmengsel over de varkenshaas.
Zet de slowcooker op middelhoog vuur (zie opmerking) en voeg de olijfolie toe. Als de olie heet is, voeg je de varkenshaas toe en bak je deze aan alle kanten bruin, terwijl je hem met een tang omdraait, gedurende ongeveer 4 minuten. Haal de varkenshaas uit de pan en leg hem op een bord. Voeg de ui en wortel toe aan de pan en bestrooi met 1/2 theelepel zout. Bak al roerend tot de groenten beginnen te bruinen, ongeveer 4 minuten.

Voeg de tomatenpuree, tijm en salie toe. Roer alles goed door zodat de groenten bedekt zijn. Voeg de wijn toe en laat het geheel 1-2 minuten sudderen tot de vloeistof tot de helft is ingekookt. Voeg de kippenbouillon toe en breng het geheel opnieuw aan de kook. Voeg het laurierblad toe aan de saus en leg de varkenshaas in het midden (deze zal niet volledig bedekt zijn).
Volg de instructies van de fabrikant, sluit het deksel en maak de multicooker klaar voor gebruik. Stel de hogedrukpan in op hoge druk gedurende 30 minuten.
Zodra de kookcyclus in de snelkookpan is voltooid, volgt u de instructies van de fabrikant en laat u de druk op natuurlijke wijze ontsnappen. Open na 10 minuten het deksel en verwijder het, let op dat u zich niet brandt aan de resterende stoom. Leg het varkensvlees op een snijplank.
Breng de saus opnieuw aan de kook met behulp van de sauteerstand. Meng in een kleine kom de bloem en boter met een vork tot een pasta. Roer de pasta door de sudderende saus en kook al roerend tot de saus indikt, ongeveer 1 minuut. Verwijder het laurierblad en voeg de peterselie toe. Snijd het varkensvlees in dunne plakjes en serveer met de saus.

Opmerking

De instellingen en standen van een multicooker kunnen per model verschillen. Volg altijd de instructies van de fabrikant.

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Eenvoudige en snelle recepten / Eenvoudige recepten voor een multicooker / Multicooker / Hoofdgerechten / Vlees / Geoffrey Zakarian

Soortgelijke recepten