Varkenshaas met spinazie, kaas en polenta
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 567, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 24 G., vezel 3 G., cholesterol 111 mg, natrium 1129 mg, suiker - G.
Calorieën 567, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 24 G., vezel 3 G., cholesterol 111 mg, natrium 1129 mg, suiker - G.
Dit gerecht wordt bereid met natuurlijke varkenshaaskoteletten met bot. Kies dunne exemplaren, zodat ze snel gaar zijn. De gebakken varkenskoteletten worden bedekt met gestoofde spinazie en een plak provolonekaas en in de oven gebakken tot de kaas gesmolten is en het braadvocht een heerlijke saus vormt voor het vlees. Serveer met plakjes in de oven geroosterde polenta en gemarineerde paprikaringen. Dit gerecht is perfect voor zowel de feestdagen als een gezellig zondagsdiner met het gezin.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 pak (500 g) kant-en-klare polenta, in 12 cirkels gesneden
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 4 dunne, natuurlijke varkenskoteletten met bot (elk ongeveer 140 g)
- 1 theelepel fijngehakte verse rozemarijn
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 150 g spinazie (ongeveer 6 kopjes)
- 4 plakjes provolonekaas
- 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 2 eetlepels boter
- 4 ingelegde kersenpepers of pepperoncini, uitgelekt en in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: polenta, varkenslende, rozemarijn, knoflook, spinazie, provolone kaas, bouillon, boter, kersenpeper, peperoncino peper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en schik de polentacirkels in één laag; bestrijk beide kanten met 1 eetlepel olijfolie en bestrooi met zout en zwarte peper. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.
- Bestrooi ondertussen de varkenskoteletten aan beide kanten met rozemarijn, 1/2 theelepel zout en versgemalen zwarte peper. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de varkenskoteletten, eventueel in porties, goudbruin aan beide kanten, ongeveer 2 minuten per kant. Leg ze op een aparte bakplaat.
- Druppel de resterende eetlepel olijfolie in de koekenpan. Voeg de knoflook toe en bak tot deze goudbruin is, ongeveer 1 minuut. Voeg de spinazie toe en breng op smaak met zout en peper. Bak al roerend tot de spinazie geslonken is, 1 tot 2 minuten. Verdeel de spinazie over de varkenskarbonades en leg op elke karbonade een plak provolonekaas; bak tot de kaas gesmolten is, ongeveer 5 minuten.
- Giet ondertussen de bouillon in de pan. Kook op middelhoog vuur tot de vloeistof tot de helft is ingekookt, ongeveer 4 minuten. Voeg de boter toe en roer tot deze volledig gesmolten is. Giet de saus uit de pan over het varkensvlees, garneer met de ingelegde pepers en serveer met polenta.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
