Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

In de oven gebakken varkenshaas met rozemarijn, knoflook en kikkererwten - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 4 natuurlijke varkenskoteletten met bot (middenstuk van de rug) (2-3 cm dik, 280 g per stuk)
• 1/4 kopje olijfolie
• 1 theelepel fijngehakte rozemarijn
• 1 theelepel fijn geraspte citroenschil
• 1 blik kikkererwten (ca. 540 g), uitgelekt en afgespoeld
• 6 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 kopje gehakte geroosterde paprika
• 1/3 kopje kippenbouillon
• Gesneden peterselie, om te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

varkensvlees, kikkererwten, citroenschil, chilipeper, rozemarijn, knoflook, peterselie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de grill voor tot 175 °C. Meng de varkenshaas met 1 eetlepel olijfolie, gehakte rozemarijn en geraspte citroenschil op een bakplaat; breng royaal op smaak met zout en peper. Je kunt de varkenshaas eventueel insmeren met een marinade. paneermeel van chips.
  
  Meng de kikkererwten, knoflook, geroosterde rode paprika en rozemarijntakjes met de resterende 3 eetlepels olijfolie, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes gemalen peper. Strooi dit mengsel rond de varkenskarbonades. Giet de kippenbouillon over het kikkererwtenmengsel.
Stap 2
• Gril de varkenshaas in de oven, roer het kikkererwtenmengsel er halverwege doorheen en draai de bakplaat om, tot de kerntemperatuur 60 °C (140 °F) aangeeft, 10 tot 12 minuten. Bestrooi met peterselie bij het serveren.

Stemmen: 3