Varkenshaas gevuld met ham en kaas
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 699, totaal vet 41 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 57 G., koolhydraten 14 G., vezel 3 G., cholesterol 177 mg, natrium 1172 mg, suiker 5 G.
Calorieën 699, totaal vet 41 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 57 G., koolhydraten 14 G., vezel 3 G., cholesterol 177 mg, natrium 1172 mg, suiker 5 G.
Dit heerlijke gerecht is perfect voor een feestelijke tafel. Varkenshaas gevuld met kaas en ham wordt eerst krokant gebakken en vervolgens gestoofd tot het vlees sappig is en de kaas gesmolten. Geserveerd met een saus van zure room en champignons.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 ontbeende varkenslende (900 g)
- 4 plakjes ham
- 4 plakjes Zwitserse kaas of Gruyère
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 2 wortels, in stukjes gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 2 theelepels bloem
- 1 kopje witte wijn
- 1/4 kopje kippenbouillon
- 2 theelepels gedroogde tijm
- 220 g kleine champignons, doormidden gesneden
- 1/4 kopje zure room
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, ham, Gruyère-kaas, wortel, champignonpaddenstoelen, tijm, witte wijn, zure room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kruid de varkenshaas royaal met zout en peper aan alle kanten. Maak 4 gelijkmatig verdeelde inkepingen in de varkenshaas, ongeveer driekwart van de lengte. Wikkel elke plak kaas in een stukje ham en steek dit in elke inkeping. Bind het vlees vast met keukentouw of zet het vast met tandenstokjes. Verhit 1 eetlepel olie in een braadpan op middelhoog vuur. Schroei de varkenshaas kort dicht tot er een korstje ontstaat (de kaas mag niet smelten). Haal het vlees uit de braadpan.
- Voeg de wortels en uien toe aan de pan en kook tot de uien doorschijnend zijn en de wortels zacht. Voeg de bloem toe en roer. Giet de wijn erbij en doe de lende terug in de pan, samen met de kippenbouillon en de tijm. Breng op smaak met zout en peper. Dek de pan af en laat 1 uur en 30 minuten sudderen op laag vuur.
- Haal het vlees uit de pan zodra het gaar is en laat de saus 5 minuten sudderen. Verhit ondertussen een grote koekenpan op hoog vuur, voeg de resterende eetlepel olie toe en daarna de champignons. Roer en breng op smaak met zout en peper. Bak de champignons goudbruin en voeg ze vervolgens toe aan de saus. Roer de zure room erdoor. Snijd het varkensvlees in plakken en serveer, besprenkel met de saus. Garneer met peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
