Varkenshaas met bot
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 188, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 30 G., vezel 5 G., cholesterol 12 mg, natrium 327 mg, suiker 18 G.
Calorieën 188, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 30 G., vezel 5 G., cholesterol 12 mg, natrium 327 mg, suiker 18 G.
Een varkenshaas met bot wordt gegrild tot hij knapperig is. Laat hem iets afkoelen, wrijf hem vervolgens in met een kruidenmengsel en braad hem langzaam gaar boven indirecte hitte. Besprenkel de haas elke 15 minuten met een mengsel van limoensap en suiker om ervoor te zorgen dat het vlees sappig en mals blijft en een mooie, hartige korst krijgt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 varkenslende met bot, van 2,7-3,5 kg.
- Olijfolie om in te vetten
- 1/3 kopje Dijonmosterd
- 1/4 kopje chilipoeder
- 2 eetlepels gemalen komijn
- 2 eetlepels knoflookpoeder
- 2 eetlepels gerookte of hete Hongaarse paprika
- 2 eetlepels uienpoeder
- 2 eetlepels gemalen kurkuma
- 1 eetlepel grof zout
- 2 theelepels versgemalen zwarte peper
- 1 kopje warm water
- 0,5 kopjes suiker
- 1/4 kopje vers geperst limoensap
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, chili kruiden, komijn, knoflookpoeder, paprika, kurkuma
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op 220 °C voor indirecte hitte.
- Bestrijk de varkenslende aan alle kanten met olie en gril hem ongeveer 15 minuten boven direct vuur. Laat hem iets afkoelen tot je hem kunt vastpakken en bestrijk hem vervolgens aan alle kanten met mosterd.
- Meng in een middelgrote kom chilipoeder, komijn, knoflookpoeder, paprikapoeder, uienpoeder, kurkuma, zout en zwarte peper. Wrijf het kruidenmengsel gelijkmatig over het varkensvlees aan alle kanten.
- Leg het varkensvlees met de ribben naar beneden in de indirecte hitte van de grill. Verlaag de temperatuur van de grill naar 175 °C.
- Meng in een kleine kom warm water, suiker en limoensap tot de suiker volledig is opgelost. Bestrijk of bespuit het varkensvlees tijdens het braden met een kwast of spuitfles, begin na 20 minuten en herhaal dit elke 15 minuten tot het gaar is.
- Haal het vlees van de grill wanneer een thermometer in het midden van het vlees (niet tegen het bot aan) 63-65 °C (145-150 °F) aangeeft, na ongeveer 1,5 uur. Haal het varkensvlees van de grill, dek het losjes af met aluminiumfolie en laat het 15-20 minuten rusten voordat u het in plakjes snijdt en serveert.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
