Cajun varkenshaas met boerenkool
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 457, totaal vet 22 G., verzadigde vetten G., eiwitten 35 G., koolhydraten 28 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 457, totaal vet 22 G., verzadigde vetten G., eiwitten 35 G., koolhydraten 28 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Een recept voor een tweede gang, gemaakt met varkenshaas gebakken met een pittige kruidenmix en boerenkool gestoofd met witte bonen, tomaten en kippenbouillon.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 3 eetlepels chilipoeder
(kruidenmix met chilipeper, zie recept) - 1 eetlepel hete jalapeñosaus
- 900 g varkenshaas met bot (ongeveer 6 dunne stukken)
- Grof zout
- 4 gehakte selderijstengels
- 1 grote witte ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 400 g ongezouten tomaten uit blik, in blokjes gesneden
- 420 g witte bonen uit blik, zonder zout, voorgespoeld
- 140 g gehakte boerenkool (ongeveer 6 kopjes)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, boerenkool, hete saus, jalapeñopeper, chili kruiden, selderij, uien, knoflook, tomaten, witte bonen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor. Meng in een kom 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel chilipoeder en 1 eetlepel hete saus. Breng het varkensvlees op smaak met 1/2 theelepel zout.
Prik het vlees overal in met een vork en wrijf beide kanten in met het kruidenmengsel. Leg het op een rooster boven een bakplaat en zet het opzij. - Verhit de resterende eetlepel olijfolie in een braadpan of grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur.
Voeg de selderij, ui, knoflook en de resterende 2 eetlepels chilipoeder toe. Bak 8 minuten al roerend, tot de groenten doorschijnend zijn. - Voeg kippenbouillon en tomaten toe aan de pan. Kook het geheel ongeveer 7 minuten, tot het mengsel met een derde is ingekrompen.
Voeg de bonen en kool toe en roer goed. Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat 7 minuten sudderen, tot de kool gaar is. (Voeg maximaal 120 ml water toe als het mengsel erg dik is.) Breng op smaak met zout. - Rooster ondertussen het varkensvlees 4-6 minuten in de oven tot het goudbruin is. Keer het om en bak het nog 2 minuten of langer, tot het gaar is. Serveer de varkenslende met kool en bonen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
