Gebakken varkenshaas
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Met dit gerecht heb je vlees, saus en een bijgerecht in één. De stappen die je zelf moet uitvoeren kosten weinig tijd, de oven doet de rest. Het resultaat is de moeite meer dan waard. Dit heerlijke en eenvoudige gerecht is perfect voor een groep gasten, een stevige lunch of een diner.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels Dijonmosterd
- 1 eetlepel verse tijmblaadjes, fijngehakt
- Een ontbeende varkenslende van 1,4-1,6 kg (verwijder het touwtje als de lende ermee vastgebonden is)
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 middelgrote rode uien, elk in de lengte doorgesneden in 8 partjes.
- 2 kopjes alcoholvrije appelcider (ongefilterd appelsap)
- 200 ml gedroogd fruitmengsel of 1/4 kopje van elk: gedroogde appels, gedroogde abrikozen, gedroogde peren, gedroogde pruimen en gouden rozijnen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Dijonmosterd, tijm, varkenslende, rode ui, appelcider, appelchips, gedroogde abrikozen, gedroogde peren, pruimen, rozijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Meng de mosterd en tijm in een kleine kom. Bestrooi de varkenslende aan alle kanten royaal met zout en peper en wrijf de bovenkant in met het mosterd-tijmmengsel (laat de onderkant en zijkanten onbedekt).
- Verhit de plantaardige olie in een grote ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze, zonder te roeren, tot er donkergoudbruine vlekjes verschijnen, ongeveer 2 minuten. Draai de uienpartjes om en bak ze nog 2 minuten. Giet de cider erbij en roer om eventuele aangebrande stukjes los te schrapen. Verdeel het gedroogde fruit gelijkmatig over de bodem van de pan en haal de pan van het vuur.
- Leg de varkenslende in de braadpan met de met mosterd bestreken kant naar boven. Braad de lende tot een in het midden gestoken thermometer 63-66 °C aangeeft, ongeveer 1 uur. (Het varkensvlees gaart nog verder nadat u het uit de oven haalt.) Leg de varkenslende op een snijplank, dek af met aluminiumfolie en laat 15 minuten rusten.
- Snijd het vlees in plakken van 1 cm dik. Breng de saus in de pan, de ui en het gedroogde fruit op smaak met zout en peper en serveer dit bij het varkensvlees.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
