Warme bonensalade met gegrilde garnalen
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 580, totaal vet 36 G., verzadigde vetten G., eiwitten 46 G., koolhydraten 24 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 580, totaal vet 36 G., verzadigde vetten G., eiwitten 46 G., koolhydraten 24 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
De mediterrane keuken is rijk aan groene salades, en escarole is daarin enorm populair. Deze licht bittere variëteit gedijt goed in de uitgestrekte gebieden van Rusland en kan zelfs in Siberië groeien. Het is ook perfect voor warme bonensalades, zoals deze. Het mooie van dit recept is dat paprika twee ingrediënten combineert – verrassend genoeg garnalen en worst. Alle ingrediënten worden tegelijkertijd op dezelfde grill bereid, waardoor de wachttijd aanzienlijk wordt verkort.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 blik (400 g) witte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 450 g gepelde grote garnalen
- 2 grote rauwe chorizo worstjes (ongeveer 230 gram)
- 0,5 kopjes dun gesneden geroosterde paprika
- 1 groene ui, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels sherryazijn of rode wijnazijn
- 1/4 eetlepel olijfolie plus 2 eetlepels l.
- 1 grote krop escarole, in de lengte in 4 stukken gesneden, inclusief de steel.
- Paprika (heet, zoet of gerookt), als topping
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte bonen, garnalen, chorizo worst, zoete paprika, wijnazijn, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Meng in een grote kom de witte bonen door elkaar. gebakken paprika'sMeng in een andere grote kom de garnalen met 1 eetlepel olijfolie, 1/2 theelepel zout en versgemalen peper. Besprenkel de plakjes escarole met 1 eetlepel olijolie en breng op smaak met zout en peper.
- Leg de escarole, chorizo en garnalen op de grill. Gril de escarole 2-4 minuten, tot deze hier en daar licht geschroeid is, en keer hem halverwege om. Leg de escarole op serveerborden.
Keer de garnalen en worstjes halverwege het koken een keer om en bak ze tot ze gaar zijn, ongeveer 5 minuten voor de garnalen en 10 minuten voor de worstjes. Voeg de garnalen toe aan het bonenmengsel. Leg de chorizo op een snijplank en snijd hem in plakken van 1 cm dik; voeg deze toe aan de bonen en meng alles goed door elkaar. - Schep het mengsel over de salade; besprenkel elke portie met 1 eetlepel olijfolie. Bestrooi met paprikapoeder.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
