Gestoofde escarole met spek
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Escarola, rijk aan vitaminen en sporenelementen, wordt veel gebruikt, niet alleen als ingrediënt in verse salades, maar ook in warme voorgerechten en gerechten. Het is heerlijk gestoofd met gebakken uien, knoflook en Italiaanse pancetta, wat de salade extra smaak en textuur geeft. Om de salade te bereiden, laat je de escarole sudderen in witte wijn en voeg je de gebakken pancetta, uien en knoflook apart toe. Het recept is heel eenvoudig, maar het resultaat is een verrukkelijk bijgerecht, een perfecte begeleiding bij feestelijke vleesgerechten.
Wij bevelen aan
Recept:
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan en bak 225 gram gehakte pancetta op middelhoog vuur tot het knapperig is, 6 tot 8 minuten. Doe de pancetta in een kom. Voeg 1 gehakte ui en 3 gehakte knoflookteentjes toe aan de pan en bak al roerend tot ze goudbruin zijn, 8 tot 10 minuten; roer de pancetta erdoor. Zet het vuur hoger; voeg 3 kropjes gehakte escarole toe, druk ze aan en bak ze 4 minuten zonder te roeren. Roer, breng op smaak met zout en peper en bak al roerend verder tot de escarole geslonken is, 5 minuten. Zet het vuur lager (middelhoog), roer 180 ml witte wijn erdoor en vervolgens het pancetta-mengsel. Laat 4 minuten inkoken tot de helft, dek de pan af en laat 6 minuten sudderen tot de escarole gaar is. Breng op smaak met zout en peper.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: escarole salade, witte wijn, knoflook, pancetta
Categorieën:
Soortgelijke recepten
