Gestoofde snijbiet met gedroogde cranberry's
Stemmen: 4
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Dit recept gebruikt zowel de malse bladeren als de taaie stengels van snijbiet – je kunt nooit genoeg vezels hebben! Kook de stengels eerst, dan worden ze net zo mals en sappig. In combinatie met rode ui, de frisse zuurheid van gedroogde cranberry's en een snufje nootmuskaat is het een heerlijk en sappig gerecht. Serveer deze gestoofde snijbiet als bijgerecht bij rundvlees, varkensvlees of gebraden kalkoen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 grote bossen snijbiet, stengels in stukjes van 2 cm gesneden en bladeren in stukjes van 5 cm.
- 0,5 kopjes gedroogde cranberries
- 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 grote rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 theelepel versgeraspte nootmuskaat
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: snijbiet, gedroogde cranberries, rode ui, nootmuskaat
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de kippenbouillon in een kleine steelpan. Haal de pan van het vuur en voeg de gedroogde cranberries toe; laat ze even weken.
- Verhit ondertussen 3 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de rode ui en de stengels van de snijbiet toe en bak al roerend tot de stengels zacht zijn, 10-12 minuten. Voeg de nootmuskaat, 1 theelepel zout en een paar snufjes versgemalen zwarte peper toe. Voeg de kippenbouillon en de gedroogde cranberries toe. Voeg de snijbietbladeren toe en druk ze indien nodig aan zodat ze in de pan passen.
- Dek de pan af en laat het geheel op laag vuur sudderen tot de blaadjes beginnen te verwelken, 1-2 minuten. Verwijder het deksel en zet het vuur hoger (middelhoog). Kook verder tot de blaadjes gaar zijn, 3-5 minuten. Breng op smaak met zout.
- Schep de snijbiet met een tang in een serveerschaal en bewaar het vocht in de pan. Roer de resterende eetlepel olijfolie erdoor en zet het vuur hoog. Breng aan de kook en laat sudderen tot het vocht stroperig wordt, ongeveer 2 minuten. Giet de saus over de snijbiet.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
